江蘇醫藥冷庫

九心制冷-于制冷行業，是集冷庫工程的規劃設計、研發、銷售、安裝、維護到制冷領域的配套工程產品選型，安裝為一體化服務的綜合性工程公司，歡迎新老客戶咨詢！

冷庫中產生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐i敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感i染而變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑氨侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐i敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍i結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內

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i常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節流閥和蒸發管等組成。按照蒸發管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏庫房內，液態冷卻劑經過蒸發管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。