儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設(shè)備、冷庫等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
廚房設(shè)備： 排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風(fēng)力烤線、烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。
廚房是一個酒店，飯店，食堂重要的生產(chǎn)場所，如果方案設(shè)計理想，不但可以使廚師出品效率提高，同時對廚房的衛(wèi)生及菜品提供有力保障。廚房的設(shè)計符合以下相關(guān)部門標(biāo)準(zhǔn)：
1.相關(guān)衛(wèi)生單位：要求廚房與飯廳比例為1：1，不超過4：6。洗、切、存、熱加工設(shè)備使用不銹鋼面板，六安保溫臺，生熟分開，干凈的和未加工的不能交叉。
2.-：要求下水排放須裝隔油裝置，排放煙氣須達相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)，不銹鋼保溫臺，排放出口噪聲須達相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3.消防部門：廚房防火等級為二級。
4. 燃?xì)夤荆涸钆_之間須留出大約三十公分間距聯(lián)系煤氣管道。
5.業(yè)主：廚房功能的要求，不銹鋼移門保溫臺，公司廚房設(shè)備安裝，比如菜系定位一般包含家常菜、粵菜、川菜、湘菜、東北菜、淮揚 菜、上海菜、魯菜、員工食堂、小吃店、檔口等，移門保溫臺，也可綜合用餐人數(shù)等。
安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司是集科研、設(shè)計、制造、安裝、營銷于一體的廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，從事研究、設(shè)計、制造、安裝各類賓館、酒店、學(xué)校、企業(yè)單位的廚房設(shè)備及通風(fēng)設(shè)備系統(tǒng)工程，同時代理-廚房機械設(shè)備，業(yè)務(wù)遍及全國各地，并建立了相應(yīng)代理銷售渠道，是華東地區(qū)規(guī)模較大、實力較強的廚具公司之一。
酒店應(yīng)該用什么樣的工作臺是采購廚房設(shè)備比較難以抉擇的問題，因為工作臺我們可以看到有很多不同材質(zhì)原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對于酒店需求以衛(wèi)生合格、廚房容易清理建議采購的時候選擇不銹鋼工作臺 更為合適。
加工設(shè)備
很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。
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