義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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色澤鑒別
良質(zhì)干魚——外表潔凈有光澤,表面無鹽霜,魚體呈白色或淡
次質(zhì)干魚——外表光澤度差,色澤稍暗。
劣質(zhì)干魚——體表暗淡色污,無光澤,發(fā)紅或呈灰白,黃褐,渾黃色。
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曬干:魚出鹵時,利用鹵水將魚體洗刷一次,除去沾染的污物,滴干鹵水后,排放于曬魚簾上。魚鱗向上,曬1~2小時后翻成肉面向上,曬至中午時,將魚收進室內(nèi)或?qū)⒅窈焹深^掀起蓋上魚體,讓其涼至下午3~4時,利用弱陽光再曬。經(jīng)過2~3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時,干貨魚干批發(fā),就干燥了。
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墨魚干是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”,廣東魚干,中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。墨魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”,俗稱“烏賊粑”。
墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì),加上它滋味鮮美,干貨魚干價格,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。墨魚營養(yǎng)豐富,具有健胃---之功效,其味道鮮美,為婦科食療佳品。