青島小麥淀粉-小麥淀粉批發-黃河實業(商家)

小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后， 進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。若添加適量鹽，可改良面筋的品質，出售小麥淀粉，而促進其粘結。如遇面粉的-多時，可加入適量的氫氧化鈣調節其ph值。面團暫時靜置后，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經干燥后，蛋白質含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。

如果買不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，小麥淀粉生產企業，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例調配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。在一般的情況下，有些人總容易把小麥粉和面粉混淆，青島小麥淀粉，因此習慣性地把它們一同使用。那么，通過對小麥粉和面粉的具體了解，您是否可以把小麥粉和面粉區別開來了呢?在嚴格的情況下，建議大家能夠把小麥粉和面粉區別開來。