諸城眾工機械-涼茶飲料殺菌釜廠家-珠海涼茶飲料殺菌釜

熱加工對鳙魚湯品質(zhì)影響的研究摘要：鳙魚頭富含脂肪、膠質(zhì)，-酸種類齊全，涼茶飲料殺菌釜價格，必需-酸組成合理，經(jīng)-的烹調(diào)工藝加工成魚頭湯，涼茶飲料殺菌釜供應，以其“鮮而不腥、肥而不膩、魚湯乳白”而受到廣大消費者的歡迎。但這種現(xiàn)煮現(xiàn)銷式的產(chǎn)品其銷售范圍不廣，保質(zhì)期不長，遠遠不能滿足廣大消費者的需求。因此研究一種方便、保質(zhì)期長而其營養(yǎng)和風味都能較好保持的魚頭湯顯得尤為-。主要研究了加工方式和熱殺菌對魚頭湯營養(yǎng)和風味物質(zhì)的影響，對于鳙魚湯產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)具有理論指導意義。首先研究了鳙魚湯的加工工藝，涼茶飲料殺菌釜廠家，在不同魚水比、不同火候大小、不同熬煮時間、不同宰殺時間下，對魚頭湯中的溶出物的含量進行了測定，并對其進行了感官分析，珠海涼茶飲料殺菌釜，結(jié)果表明：加熱過程中，蛋白質(zhì)和-態(tài)氮的溶出隨著溫度的升高和煮沸時間的增加而增加，沸騰2h后其營養(yǎng)物質(zhì)的溶出基本達到平衡。

諸城市眾工機械生產(chǎn)的雙層水浸式殺菌釜特點：

設計原理

鍋爐蒸汽預熱上罐處理水.供應下罐加熱食品熱源。

1、升溫: 上罐熱水快速充滿下槽、殺菌物初溫快速上升

2、保溫: 蒸汽充分供應、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定

3、冷卻系統(tǒng):冷卻水直接進入鍋內(nèi)，直接降溫，操作系統(tǒng)有手動、半自動控制、全自動微電腦控制系統(tǒng)可供選擇

主要特點

上下雙層式配置、節(jié)省空間、熱水預熱、儲存、熱水能源回收系統(tǒng)