如何識別不銹鋼和“不銹鋼”產品？
從標記中識別:許多不銹鋼產品都印有鋼標記，如:13-0、18-8等。短線前面的數字表示產品的鉻含量，短線后面的數字表示產品的鎳含量。像13-0一樣，不銹鐵，它只含鉻，不含鎳，通常被稱為“不銹鋼”；18-8表示產品含有鉻和鎳，是不銹鋼。
來自語音談判:打擊不銹鋼或“不銹鋼”產品也可以作為一種判斷方法。
用磁鐵吸引:不銹鋼不會被磁鐵吸引，而“不銹鋼”會被磁鐵吸引。雖然“不銹鋼”和不銹鋼的性能有所不同，不銹鐵sus430，但它們的耐腐蝕性明顯優于鍛鐵和鑄鐵炊具。
鉻的影響:鉻是奧氏體不銹鐵中的合金元素，奧氏體不銹鐵的不銹性和耐蝕性的獲得主要是由于在會質作用下，鉻促進了鐵的鈍化并使鐵保持穩定鈍態的結果.○1鉻對組織的影響:在奧氏體不銹鐵中，鉻是-形成并穩定鐵體的元素，縮小奧氏體區，不銹鐵sus410，隨著鐵中含量增加，不銹鐵430，奧氏體不銹鐵中可出現鐵素體(δ)組織，研究表明，在鉻鎳奧氏體不銹鐵中，當碳含量為0.1%，鉻含量為18%時，為獲得穩定的單一奧氏體組織，所需鎳含量，約為8%，就這一點而言，常用的18cr—8ni型鉻鎳奧氏體不銹鐵是含鉻，鎳量配比為適宜的一種.
選擇不銹鐵既要考慮其耐一般腐蝕的性能，又要考慮其耐局部腐蝕的性能，在一些水介質和化工介質中，后者更需予以注意，這是因為，選材人員一般多重視不銹鐵的耐一般腐蝕性能，而在使用條件下，它們對局部腐蝕，例如對應力腐蝕孔蝕等的敏感性如何則考慮較少;不銹鐵的局部腐蝕多在耐一般腐蝕性能-的腐蝕環境中發生，局部腐蝕常常導致不銹鐵設備，部件的突然破壞，其危害性遠遠大于一般腐蝕.
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