宏強酒廠帶你了解白蘭地
洋酒進軍中國市場，消費者總是盲目的跟風，覺得價錢高的即是好的，很少有人細細研究內在差別，以下是小編為朋友們普及來的有關白蘭地的基礎知識，消費者在購買白蘭地時可以清楚的選擇年份和等級。
白蘭地是洋酒三大類的其中一種。白蘭地這一名詞，初是從荷蘭(netherlands)而來，它的意思是“可燃燒的酒”。從狹意上講，是指葡萄發酵后 經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵文章來源中國酒業網、蒸餾、貯藏后釀造而成。釀造過程 中，酒在橡木桶中經年累月的自我變化過程是緩慢、漸進的，每年還要揮發掉2－6%。當地人給這散失掉的白蘭地起了一個美妙的名字：“送給天使的部分”。
以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的度遠不如前者大。 國際上通行的白蘭地，酒精體積分數在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優雅細致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，余香縈繞不散。現在我們所講的白蘭地是從英文brandy諧音來的，意思是“生命之水”，通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。
上生產白蘭地的很多，但以法國出品的白蘭地為---。而在法國產的白蘭地 中，尤以干邑地區生產的為優美，其次為雅文邑地區所產。除了法國(白蘭地以外，其他盛產紅酒的，如西班牙、意大利 、葡萄牙、美國、秘魯、德國、南非、希臘等，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體生產的白蘭地，葡萄酒代工，也很優異。
白蘭地有廣義和狹義兩 種概念：狹義上的白蘭地，是指葡萄發酵后經蒸餾而得到高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒；廣義上的白蘭地，是指以所有水果釀制、蒸餾后得到的酒。所以白蘭 地和葡萄酒有重合部分，以葡萄為原料釀制的白蘭地屬于葡萄酒的一種，而水果釀制的白蘭地則與葡萄酒不相同。
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