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薄膜通過融化成型法制備。選用70%的玉米淀粉,15%的pva和15%的甘油復合。首先,通過水浴加熱至95oc將7.5克---溶解在500克蒸餾水中制得pva溶液。接著,批發糯米紙,35克干淀粉和7.5克甘油混合分解在500克蒸餾水中得到懸濁液。邊攪拌邊將淀粉漿料的溫度慢慢升高到95 oc,并加入pva溶液。該混合物維持在95oc并保持攪拌60分鐘至淀粉糊化。此過程中加入水以保持漿料的體積。
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糯米紙一種可食薄膜。透明,無味,厚度0.02~0.025mm,入口即化。由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果等類包裝,作內層包裝以防與外包裝紙相粘。
糯米紙的制作并不是用糯米做的,蛋糕糯米紙,也沒有紙的成分。通常,糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠,工人把這些淀粉調成稀漿,然后濾去雜質,糯米紙,用熱水沖調成淀粉糊,再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上,經過烘烤后就制得一張張薄而透明的紙,這就是我們平時見到的糯米紙了。淀粉本來就可以吃,遇水可化成糊,現在制成薄薄的片狀,一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。有趣的是,糯米紙做法,一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙,有了這層薄膜的保護,宇航員在沒有引力的宇宙里吃東西,就不會出現碎屑四處飛揚的場面了!
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