鹽焗花生米加工技術-綠茶瓜子加工技術-五色田炒貨配方培訓

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組織花生蛋白的生產

低變性花生蛋白l粉***調質***擠壓膨化***冷卻

蛋白質經預處理后，由喂料攪拌喂入膨化機，蛋白質和多糖構成的物料靠旋轉螺旋作用向前移動，通過一個套筒，在高溫、高壓、強剪切力作用下，蛋白質發生變性，分子內部的高度規則性空間排列發生變化，蛋白質分子中的次級鍵被破壞，肽鍵結構松散，易于伸展。在蛋白質變性l過程中，受定向力的作用，蛋白質分子以一定的取向定向排列，-在組織化機出口處由于溫度、壓力突變，水分急劇蒸發，產生一定的膨化而形成多孔的組織化蛋白質。

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杏仁 常食杏仁的冠心l病-，綠茶瓜子加工技術，心絞l痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調節-與血糖水平的作用，也是糖尿l病-的食療品之一。杏仁對預防--骨質疏松也有一定益處。

榛子 榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅果。由于其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，淮鹽花生米加工技術，有補l氣、-、止l瀉、明目、驅蟲等功效。

南瓜子 具有殺蟲和治l療-l腺-的功效。研究發現，每天吃50克左右南瓜子可較有效預防-l腺-和-l腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以-靜止性心絞l痛，并具有降l壓作用。但胃熱病l人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。