酉陽旅游業管理-找義和光普-旅游業管理亂相

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缺乏科學和標準的管理體系：國外---的快餐連鎖經過上百年的探索都形成了標準化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務很難實現標準化管理，這使中餐企業的成本控制很難實現，但近兩年也出現了引進快餐式經營特點的中餐企業，旅游業管理亂相，例如全聚德集團和天津的家和海鮮巨無霸，從流程、服務、出品都開了中餐標準化的先河。

餐飲業是我國較早放的行業。國際---餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業餐飲的經營理念、服務標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響。可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。國內餐飲產業由于走出-、跨國經營的企業還不多，酉陽旅游業管理，中餐在海外發展的主要顧客群還是-華僑，中餐也是當今-經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

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