買機(jī)器一定要認(rèn)準(zhǔn)正宗廠家——新鄉(xiāng)豫遠(yuǎn)皮蛋機(jī)
我廠加工前身從事皮蛋加工，有著---的皮蛋加工經(jīng)驗，皮蛋包泥機(jī)也是在實踐中發(fā)明設(shè)計的，---機(jī)只懂得機(jī)械原理，但是卻不考慮變蛋加工的特殊行，1，變蛋泥漿強堿強腐蝕，2，蛋制品加工過程易碎，3，變蛋加工主要原材料---石灰的易凝固，我們在長期的實踐中經(jīng)過反復(fù)的實踐與實驗，完全按照變蛋加工工藝流程去設(shè)計機(jī)器，所以設(shè)計的機(jī)器實用，合理。歡迎新老客戶前來考察，買機(jī)器可以免費學(xué)習(xí)各種蛋制品加工技術(shù)，來廠可交流蛋制品加工經(jīng)驗，并可實際操作試機(jī)
明末戴羲的《養(yǎng)余日令》崇禎六年版，公元1633年上也記載有“牛皮鴨”的制法：“牛皮鴨，每百個用鹽十兩，栗炭灰五升，石灰一升，如常法腌腌入壇。三日一翻，共三翻，封藏一月即成�！�
清代《食憲鴻秘》上記載的皮蛋制法則是：“雞蛋百枚，用鹽十兩。先以濃茶潑鹽成鹵，將木炭灰一半，多功能皮蛋機(jī)器廠家電話，蕎麥秸灰、柏枝灰共一半和成泥。糊各蛋上。一月可用。清明日做者佳�！�
皮蛋的傳統(tǒng)制法，幾乎都用到黃丹粉中藥，又稱為密陀僧，即氧化鉛，因而皮蛋中的鉛含量使人望而生畏，下面介紹的是無鉛皮蛋的制法。原料有：
生 蛋：鴨蛋雞蛋、鵪鶉蛋也可100個
買機(jī)器一定要認(rèn)準(zhǔn)正宗廠家——豫遠(yuǎn)皮蛋機(jī)
我廠加工前身從事皮蛋加工，有著---的皮蛋加工經(jīng)驗，皮蛋包泥機(jī)也是在實踐中發(fā)明設(shè)計的，---機(jī)只懂得機(jī)械原理，但是卻不考慮變蛋加工的特殊行，1，變蛋泥漿強堿強腐蝕，2，蛋制品加工過程易碎，3，變蛋加工主要原材料---石灰的易凝固，我們在長期的實踐中經(jīng)過反復(fù)的實踐與實驗，完全按照變蛋加工工藝流程去設(shè)計機(jī)器，所以設(shè)計的機(jī)器實用，合理。歡迎新老客戶前來考察，買機(jī)器可以免費學(xué)習(xí)各種蛋制品加工技術(shù)
食 鹽：3兩
生石灰：3兩
純 堿：3兩
紅 茶：少許
草木灰：七份
稻 殼：適量或用高粱殼、草灰代替
清 水：適量
將食鹽放在鍋內(nèi)炒，待聲停止時取出研碎。
將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用。
將清水、紅茶、食鹽放進(jìn)鍋內(nèi)煮沸，再倒進(jìn)放有生石灰、純堿、草木灰的缸內(nèi)，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，青島皮蛋機(jī)器，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。
包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中。
缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
我廠從事變蛋加工多年，自主研發(fā)的實用型變蛋機(jī)，---，無破損爛蛋，完全按照變蛋加工工藝要求生產(chǎn)！
變蛋加工利潤很薄，如果破損過高，變蛋則沒有利潤，我們也是從事變蛋生產(chǎn)多年的，所以對在研制機(jī)器的時候，對變蛋包泥過程中破損這塊非常注重，因為變蛋機(jī)生產(chǎn)還都是師傅手工作業(yè)，我愛發(fā)明皮蛋機(jī)器批發(fā)商，所以每生產(chǎn)一臺機(jī)器，都不可能像電腦一樣將誤差控制到毫米，手工作業(yè)每臺機(jī)器都不一樣，在此的前提下還必須---無爛蛋，這就要求試機(jī)調(diào)試機(jī)器，每生產(chǎn)一臺機(jī)器我們都要在自己的皮蛋加工廠試機(jī)，用機(jī)器包一萬變蛋后，無爛蛋無破損的情況下，我們才會讓機(jī)器出廠，以做到真正的無破損變蛋機(jī)
皮蛋是中國---的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、---等。皮蛋之所以有特殊風(fēng)味，是因為經(jīng)過強堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生---氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強堿作用下，蛋白部份會呈現(xiàn)紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或澄紅色。有時會發(fā)現(xiàn)蛋黃呈現(xiàn)黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，就不要食用了！
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