項目成熟度
果蔬變溫壓差膨化干燥技術于2007年1月27日在北京通過了農業組織的項目成果鑒定——農科果鑒字[2007]第008號，整體研究達到-水平。現已申報發明-6項，枸杞反壓差脆片生產線怎么樣，其中1項已經獲得授權。授權-：一種膨化桃及其制備方法zl200610165346.2;進入公開階段的-：一種膨化哈密瓜及其制備方法200610165347.7；一種膨化菠蘿及其制備方法200610165348.1；一種膨化柑桔及其制備方法200610165349.6；一種枸杞營養及其制備方法200910082329.6 ；一種番茄營養及其制備方法200910082328.1。該技術自投入市場以來，引起了-科研單位和生產廠家的廣泛關注。目前，已有數十個廠家在論證投產，中試技術和生產設備已經成熟，可以轉讓并投產。
枸杞反壓差脆片生產線
干燥作為一種重要的脫水工序在現代食品工業中被廣泛地應用。果蔬十制品作為果蔬加工的主要產品，近些年發展速度很快，出口增長勢頭明顯。目前，果蔬干燥方法主要有熱風干燥、真空低溫油炸十燥、真空冷凍干燥等。傳統應用的熱風干燥技術近些年有了較快地發展，但脫水速度慢、產品品質較差等問題仍沒有得到-地解決[1，2]；油炸果蔬產品足口前生產果蔬脆片的主要加工技術，但是經過加工的果蔬產品含油量較高，難以解決油脂氧化對產品造成的-影響[3-5]；果蔬真空冷凍十燥產品具有-的產品品質，但冷凍干燥時間長、能耗大、設備較貴，蘋果低溫真空膨化設備品牌，-了該項技術在果蔬t燥行業的推廣，上海枸杞反壓差脆片生產線，果蔬變溫壓差膨化十燥是近幾年-興起的一種新型果蔬干燥技術，它結合了熱風十燥和真空冷凍干燥的優點、克服j，真空低溫油炸干燥等的缺點。變溫壓差膨化牛產的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三代產品，其味道鮮美、口感酥脆、營養豐富、易于貯存、攜帶方便，已經成為時-行的果蔬休閑食品。本文對果蔬變溫壓差膨化干燥技術及其-研究的現狀、發展趨勢和應用前景進行了綜述。
經過非油炸膨化的果蔬質地酥脆，可以直接加工成果蔬粉，并進一步經過調配加工營養脆片，不僅營養豐富，而且保質期長，食用方便。4作為方便食品的調料。許多膨化蔬菜產品具有-的速溶性、復水性、風味和口感，可以作為其他方便食品的輔料或調味料，如將此類產品作為方便面中蔬菜調料，枸杞反壓差脆片生產線，或可以直接生產調味干制品。5作為生產新型食品的原料。膨化后的果蔬原料經過超微粉碎后，枸杞反壓差脆片生產線價格，可以作為果蔬粉，加入到其他食品原料中，生產出更富營養的食品，用于-、老年人等-的飲食中
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