怎樣調味才健康
1．因料調味 新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，其本身具有特殊鮮味，調味不應過量，以免掩蓋天然的鮮美滋味。腥膻氣味較重的原料，如不鮮的魚、蝦、牛羊肉及內臟類，調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品，諸如料酒、醋、糖、蔥、姜、蒜等，以便減惡味增鮮味。
2．因菜調味 每種菜都有自己特定的口味，這種口味是通過不同的烹調方法后確定的。因此，投放調味品的種類和數量皆不可亂來。-是對于多味菜看，必須分清味的主次，才能-地使用主、輔調料。有的菜以酸甜為主，有的以鮮香為主，還有的菜上口甜收口咸，或上口咸收口甜等，這種一菜數味、變化多端的奧妙，調味品代加工訂購，皆在于調味技巧。
3．因時調味 人們的口味往往隨季節變化而有所差異，這也與機體代謝狀況有關。例如在冬季，由于氣候寒冷，因而喜用濃厚肥美的菜肴；炎熱的夏季則嗜好清淡爽口的食物。
4．因人調味 烹調時，在保持地方菜肴風味特點的前提下，還要注意就餐者的不同口味，做到因入制菜。所謂“食無定味，適口者珍”，就是因人制菜的恰當概括。
雞精與雞粉的區別
雞精、雞粉是主婦們愛用的調味品，但知道其區別的人并不多。至于雞粉，它的產品定義為：食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香劑，經混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復合調味料。而沒有雞成分的雞粉不能叫1雞粉，只能稱作雞味調味品。
雞精價格通俗點講，就是雞精的味精含量比雞粉高，而雞粉的其他氮含量比雞精高。從功能和作用上講，調味品代加工，雞精主要用于增加香味，對谷氨酸鈉成分要求更高雞精此標準為35%，調味品代加工銷售，而雞粉為10%，多用于炒菜；而雞粉主要用于增加鮮味，調味品代加工販賣，雞精生產廠家風味成分多一些雞粉此標準主要體現在其他氮上，為0.4%，高于雞精0.2%的標準。至于雞汁，就是以雞肉和雞骨或其濃縮提取物為原料的汁狀復合調味料。粵菜資1深廚師表示，它的口感相當于廚師用老雞熬出的高湯。
中國調味品行業發展現狀及未來發展趨勢
2016年，我國調味品行業依然呈現穩步發展的態勢，行業內企業在面對市場變化時，積極提高應變能力，通過供給側結構性改革，調結構、促轉型和謀發展。并在產品-、產業鏈延伸、體制-和商業模式轉換方面取得新的突破，推動了調味行業的轉型升級和-發展。
整個調味品行業，隨著經濟的發展、環境的改變及生活方式的變化，也在不斷發生變化。作為傳統民生的調味品行業，在新興互聯網發展浪潮中，受到的沖擊并不十分明顯，但這只是時間早晚的問題。變的是思維方式、消費行為及商業模式，不變的是永恒的發展及-的-產品，-以不變應萬變，才能在經濟發展的大潮流中，找準自己的定位，生存下來并逐漸發展壯大。
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