紫薯花生加工技術-五色田炒貨一學就會-葵瓜子加工技術

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花生蛋白的營養價值

花生中的-蛋白質對人體的營養平衡具有重要作用。花生的蛋白質屬于-蛋白質，由90%的球蛋白和10%的清蛋白組成，可-率-，達到90%，極易被人體吸收利用。在蛋白質中含有人體必需的8種-酸，其中l重要的賴氨酸含量比小米、小麥面粉、玉米高3—8倍，有效利用率-98.94%，比大豆的利用率還高21.05%。據近年來科學研究證明，賴氨酸對兒童生長發育、智力的提高很有功效，對防止人的過早衰老也有作用。花生蛋白還有一定量的谷氨酸、天門冬氨酸和兒l茶素，有補腦、促進腦細胞發育和增強記l憶力等功效。因此，紫薯花生加工技術，-建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪酸和增加不飽和脂肪酸的攝入，葵瓜子加工技術，大-進植物蛋白質、膳食纖維、-e、-、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而-膳食的結構和品質。