在-會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本指日本的鐮倉、室町時代,找紅薯片貨源,-形成了,有此而產生懷石料理,這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中,紅薯片供應商,早正統的烹調系統是“懷石料理”,距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說,“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候,修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷,將加熱的石頭包于碎布中稱為“溫石”,揣到懷里,頂在胃部以耐饑寒。后來逐步發展為少吃一點東西,起到“溫石”御饑寒的作用,詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。
壽司,并不陌生的日本小食。也很有名。在我看來不過就是中國飯團。---給飯團穿了衣服而已。關于“外套”,在日本有一個非常有趣的傳說。
---很久i以前,有個---酷愛-,有時候連飯都來不及吃。他總是讓妻子做飯團帶到du場去充饑,他便可以開心的---了。可是問題來了,在吃的時候,飯團都是用手抓的,搞得du桌上全是米粒啊。后來,他看到有人在吃紫菜,他便讓人拿來一塊裹著飯團吃,這下就沒有米粒落在du桌上了。
沒有想到被紫菜裹住后,飯團會更美味。此后,這就是日本的壽司。
1-2、血珊瑚草提前用水泡發8-10小時,中間換水一次。(圖一是泡發前的樣子,圖二是泡發后的樣子)
3、蒸好的米飯晾至不燙手,640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋。
4、泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。西蘭花、胡蘿卜提前焯燙一下,西蘭花焯水后將花苞切下來切碎。
5、外卷:先鋪半張海苔,鋪一層米飯,米飯整個鋪滿海苔,然后鋪一層保鮮膜,然后手提保鮮膜和海苔倒過來,讓保鮮膜在下面,海苔在上面。
6、放入胡蘿卜條、黃瓜條、血珊瑚草,一邊卷,一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉,不要一起卷進去。
7、卷好的壽司。
8、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子里,放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。
9-10、-:海苔上鋪一層米飯,放上胡蘿卜黃瓜,西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的時候沾壽司醬油、辣根。
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