辣椒為何物
辣椒，俗稱番椒、大椒、辣子等，屬于茄科植物的果實(shí)。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，辣椒簡單劃分為干辣椒和鮮辣椒，在市面上的鮮辣椒有青尖椒和紅辣椒，干辣椒與鮮辣椒的營養(yǎng)價(jià)值不盡相同。干辣椒蛋白質(zhì)含量高于鮮辣椒，但---c干辣椒為0，鮮辣椒每100克含---c144毫克，胡蘿卜素鮮辣椒每100克1390微克，干辣椒為0，青尖椒與紅辣椒營養(yǎng)素大致相仿。
我國成為辣椒生產(chǎn)消費(fèi)大國
辣人美辣業(yè)，在河北雞澤縣舉行的辣椒產(chǎn)業(yè)---上，與會(huì)透露，我國已成為上較大的辣椒生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國。
天津科技大學(xué)教授魯梅芳介紹說，我國有豐富的適合辣椒種植的土地資源，種植面積占全球的三分之一，產(chǎn)量為全球一半，辣椒產(chǎn)業(yè)形勢喜人。以四川省為例，僅四川一省辣椒年種植量就達(dá)到了105萬畝，六婆辣椒面，產(chǎn)量100萬噸，年產(chǎn)值---10億元。同時(shí)，四川也是辣椒消費(fèi)大省，辣椒深加工產(chǎn)值20億元。
魯梅芳表示，自20世紀(jì)90年代以來，辣椒逐漸發(fā)展成為消費(fèi)量較大的蔬菜之一，目前全有超過一半的種植和食用辣椒，全球辣椒及其制品多達(dá)1000多種，年交易額在300億美元以上。中國作為全球較大的辣椒生產(chǎn)、消費(fèi)和出口國，中國辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)全球辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的影響。
人工采摘
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