冷藏運(yùn)輸:食品中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)
冷藏運(yùn)輸這個(gè)環(huán)節(jié)是咱們?yōu)槭煜さ囊画h(huán),冷藏運(yùn)輸包括食品的中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)。冷藏主要涉及鐵路冷藏車(chē)、汽車(chē)?yán)洳剀?chē)、冷藏船、冷藏集裝箱等幾種運(yùn)輸工具,其中的汽車(chē)為我國(guó)目前的冷藏運(yùn)輸主力。
在冷藏運(yùn)輸過(guò)程中,溫度波動(dòng)是引起食品品質(zhì)下降的主要原因之一,所以運(yùn)輸工具應(yīng)具有-性能,在保持規(guī)定低溫的同時(shí),更要保持穩(wěn)定的溫度,長(zhǎng)途運(yùn)輸尤其重要。
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