我國食品包裝機械發展---是關鍵
“目前，我國包裝機械出口額還不足總產值的5%，手撕牛肉殺菌鍋售后，進口額卻與總產值大體相當。這說明我國對包裝機械的需求缺口很大，國產包裝機械與國外產品相比，科技水平差距仍然較大，遠遠滿足不了國內需求�！币晃粯I內人士說。
此外，我國食品包裝機械品種約有1300多種，手撕牛肉殺菌鍋，缺少---、---、高配套產品，產品性能低，穩定性和---性差，壽命短，表面處理粗糙，造型不美觀。從企業狀況看，近7000家企業中約有2000家不夠穩定，手撕牛肉殺菌鍋價格，每年有近15%的企業轉產或---，同時又有約同等數量的新企業進入這個行業;缺少---，年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬元的企業約有50家。從科研產品開發上看，還基本停留在測試fang制階段，自行開發能力不強，科研投入少，經費僅占銷售額的1%，而發達---8%~10%。
轉方式、上水平迫在眉睫 如何進一步提升我國食品包裝機械行業的整體實力，使其在國際化潮流中能夠參與角逐、追趕國際水平，諸城眾工機械有限公司---認為出路有三：
經大火熬煮的魚湯溶出的營養物質稍高；鳙魚經宰殺后放置不同時間，其基本營養物質的溶出比較相似。在感官面，鳙魚宰殺后放置6個小時、魚水比為1：4、中火熬煮2小時，其感官評價得分較高。其次研究了加熱殺菌對魚湯營養成分的影響，采用121℃，30min和118℃，4.5min殺菌條件，分別測定了對熱殺菌前后魚頭湯的營養成分含量變化。結果表明：經高溫殺菌后魚頭湯中的粗蛋白、粗脂肪、---態氮等基本成分均呈下降趨勢，---酸含量也發生---變化，手撕牛肉殺菌鍋采購，但殺菌對礦物質的影響很小。
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