至力電子-宜賓火鍋店蔬菜保鮮加濕器

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至力電子-果蔬保濕加濕機(jī)超市生鮮蔬菜區(qū)經(jīng)營實(shí)操技巧

一、管理上，由于蔬菜類商品的產(chǎn)品化程度低，以及其本身怕磕碰、易變質(zhì)、不易保鮮的物化特征，在配送、擺放、銷售、指標(biāo)核算等各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)管理者提出了---的要求。不同的管理方式與不同的管理流程細(xì)化程度，會(huì)對(duì)蔬菜的鮮度保持與物耗控制產(chǎn)生很大的差異。其中的重點(diǎn)是責(zé)任心管理，不可能要求蔬菜經(jīng)營各個(gè)環(huán)節(jié)的人員做到小商販那樣的責(zé)任程度，關(guān)鍵是如何大可能的用指標(biāo)核算、物質(zhì)獎(jiǎng)懲、規(guī)范流程來提高各個(gè)環(huán)節(jié)-員的責(zé)任心與積極性。

二、銷售方式。銷售方式涉及到蔬-品的設(shè)施、燈光、擺放、保鮮，以及供應(yīng)商合作方式、定價(jià)原則、折扣等各個(gè)方面。

三、采購。貨物采購的方式與的好壞，會(huì)直接影響到銷售。現(xiàn)在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發(fā)市場(chǎng)，不管是超市的自采還是供應(yīng)商供貨。不同于工業(yè)產(chǎn)品，蔬菜類商品的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，描述起來非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長(zhǎng)過程也不可能大小規(guī)格統(tǒng)一，所以采購與銷售各個(gè)環(huán)節(jié)的對(duì)接，-的核算就顯得尤為重要。

以上幾點(diǎn)，往往是超市蔬菜經(jīng)營管理者注意多的因素，但筆者認(rèn)為卻不是產(chǎn)生上述問題的主要原因，也不是從---上解決鮮度與物損問題的有效途徑。因?yàn)閱渭儚母?jìng)爭(zhēng)---的角度考慮，上述幾個(gè)方面無論超市管理做的多么好，不可能---小商販，要想從---上解決鮮度與物損，還需要從下述幾個(gè)方面認(rèn)真應(yīng)對(duì)：

一、二次包裝與配送。為了便于管理與降低成本，現(xiàn)在規(guī)模較大的連鎖超市一般都建立了自己的生鮮品配送中心。生鮮配送中心的主要職能有針對(duì)蔬菜類：統(tǒng)一采購，依靠規(guī)模采購降低采購成本與堵塞采購漏洞；對(duì)采購的蔬菜進(jìn)行初步分級(jí)與加工；蔬菜的臨時(shí)保鮮儲(chǔ)存；根據(jù)各個(gè)門店的需求將蔬菜配送到各個(gè)門店等。可以說，生鮮配送中心的設(shè)立是非常---的，其作用也是非常---的。但是，在分裝與二次配送的時(shí)候，卻不可避免的出現(xiàn)了沒有引起管理者足夠注意的物損的問題。在二次包裝的過程中，對(duì)蔬菜進(jìn)行初加工，剔除殘次果、爛葉是必須的，火鍋店蔬菜保鮮加濕器變壓器，但是筆者認(rèn)為對(duì)大部分蔬菜分包，包裹保鮮膜的工序是沒有---的無奈之舉、多此一舉。

包裹保鮮膜的主要目的是蔬菜的保鮮與防止顧客隨意挑選帶來物損。其實(shí)蔬菜本身就是鮮銷產(chǎn)品，依靠保鮮膜來保鮮，---就不是一個(gè)好辦法，比不上使用果蔬保濕加濕機(jī)加濕的---。