在人們從見到一款新型調味品到完全接受它，需要一個品嘗的環節，目前調味品的包裝不能滿足人們的品嘗要求，因為這些調味品大多包裝量較大，買一瓶品嘗，味道不合口味時就帶來了麻煩，食之無味，辣椒粉代理，棄之可惜，因此就失去了對其他新型調味品的購買欲。例如麻辣醬，其玻璃瓶的包裝大多在200克以上，價格在5元以上，如果買回以后品嘗不理想，那么這瓶麻辣醬就只好棄置，本人就有幾瓶類似的調味品被棄置在冰箱中。商家要是能站在消費者的立場上設計調味品的包裝，考慮到初次品嘗的需要，那么就會在調味品的包裝方面推陳出新，填補“頓包裝”調味品市場的空白。
味精是采用微生物發酵的方法由糧食制成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養的家常調味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的，辣椒粉零售，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種---酸。
功效：補充人體的---酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有-的鮮味，故可增進人的食欲。一般成年人均可食用。
適用量：尚無定論。有的規定每公斤體重日攝人不超過120毫克。
廚房里的化學
大家都知道，人是通過-食物來吸收其中的營養的，食物的-過程是一系列復雜的化學反應過程而化學反應速度的快慢，與反應物質表面積的大小，反應時的濕度和催化劑有很大關系。食物中的蛋白質、脂肪和淀粉都是不易溶于水的，這就給人們的-、吸收帶來困難，食物通過燒煮后，吸收了水分，并受熱膨脹，分裂，部分變成可溶于水的物質，從而使其在人體的胃腸里容易被酶催化發生化學反應，而為人體所吸收。例如：淀粉顆粒不溶于冷水，辣椒粉，而在溫水中，它會吸收膨脹，破1裂，變成糊狀，辣椒粉批發，然后與水反應，很大的淀粉分子變成許許多多的小分子----低聚糖、單糖。米、面等主食都含有大量淀粉，經過燒煮后，就容易被人體的-系統吸收了。
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