有機氮源蛋白胨的發展
發現微生物在含有部分水解蛋白質的是1879年的naegeli，初，有機氮源主要直接來源于動物組織和植物萃取液，如初的馬鈴薯培養基、麥芽汁培養基，但受制于來源、穩定性也很差，蛋白胨生產商，還存在安全風險，不適合-工業發酵，現在僅在菌種保藏、搖瓶培養階段使用。而后，農畜產品加工的副產品，通過特定處理，蛋白胨價格，加工成有機氮源，這類有機氮源得益于其經濟性、及穩定的原料供應在發酵行業得到廣泛應用。1945年，knigt sg 開始使用玉米漿作為氮源在penicillin發酵中應用，上個世紀50年代，豆作為氮源在螺旋霉素發酵中使用。隨后，各種不同組織來源的有機氮源逐步被開發應用在微生物發酵過程中。譬如動物來源的各種類型蛋白胨，毛發水解液，腦心提取物等等；植物來源的大豆蛋白胨、小麥水解蛋白、花生餅粉、棉子粉；微生物來源的酵母粉、酵母水解物、酵母浸出物、各種發酵菌粉等。
1880年，naegeli將此研究過程撰寫成---并發表，1882年，他將此部分水解物命名為“蛋白胨”。距naegeli發現“蛋白胨”130多年后生物技術與產業高速發展的今天，有機氮源已經被廣泛應用于微生物發酵領域。有機氮源在微生物發酵中的重要性也被越來越多的發酵行業從業者們所認識。
蛋白胨是一種外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。它作為微生物培養基的主要原料，在kang生素，醫藥工業，發酵工業，生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大；不同的生物體需要特定的---酸和多肽，因此存在各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白酪蛋白、肉類和植物蛋白豆類兩種。
胰酪蛋白胨是一種---蛋白胨，亦稱胰酶蛋白胨pancreatic digestof casein)，蛋白胨，或稱胰蛋白胨。該蛋白胨系采用酪蛋白經胰酶---后，濃縮干燥而成的淺黃---末，具有色淺、易溶、透明、無沉淀等---物理性狀。可配制各種微生物培養基。
如何矯正蛋白胨培養基的ph值
蛋白胨培養基的ph值是一定的，如何不合適，就要對其進行矯正，今天小編就為大家介紹一下如何矯正蛋白胨培養基的ph值，想要了解的朋友一起跟隨小編的介紹看看下面的文章吧。
常用的ph值校正配料為用naoh或---溶液，一般以1m為宜。偏酸加堿，偏堿加酸。
在校正過程中，一般是將酸堿調節液先確定調節方向，是加酸還是加堿用燒杯以及玻璃棒以---的方式緩慢加入，如果用量很小ph值距離目標ph值差距不大則用滴灌加入ph值校正液，此時要不斷攪拌培養基配料并觀察ph值數值，一旦數值達標，停止加料，然后停止攪拌，再一次確定ph值是否正確，如果ph值偏離還要繼續校正，直至ph值達標才可以。
個別蛋白胨培養基的配料可能受到酸堿中和劑的影響，因此在選擇酸堿中和劑的時候也要考慮配料的成分問題，但是，基本上---和---是常用的ph值調節劑了。
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