甲殼素對(duì)病害阻隔作用
甲殼素在植株表面形成薄膜，對(duì)病菌的---起阻隔作用，而且這層膜有---的保濕作用和選擇性透氣作用。這些特性決定了甲殼素可以成為果蔬保鮮劑的原料。目前應(yīng)用的是水果、蔬菜的保鮮。對(duì)---桃、蘋(píng)果、青椒、梨、番茄、黃瓜、柑橘、芒果，草莓等的研究發(fā)現(xiàn)，純殼聚糖纖維，利用這一方法可以一定程度上---果實(shí)衰老，減少腐爛，延長(zhǎng)貯藏時(shí)期。雖然甲殼素的保鮮效果不如氣調(diào)、冷藏等傳統(tǒng)的貯藏方法，但是它應(yīng)用方便，價(jià)格低廉，---無(wú)害，純殼聚糖纖維性能，作為一種輔助的貯藏方法是大有應(yīng)用空間的。
抗靜電
、、---性
酯化反應(yīng)有---酯化和化。
用含氧無(wú)機(jī)酸作酯化劑，使甲殼素或殼聚糖中---形成有機(jī)酯類(lèi)衍生物。---酯化甲殼素或殼聚糖的結(jié)構(gòu)與---相仿，性高于---，純殼聚糖纖維衛(wèi)生巾，且，還可制---工透析膜�；讱に胤磻�(yīng)一般是在---酸中與甲殼素或殼聚糖反應(yīng)。各種取代度的化物都是易溶于水，高度取代的殼聚糖化物溶于水，而低取代的不溶于水。甲殼素抗逆性基本原理
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