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二湖一川廚師長鄧招立有著二十多年的烹飪經(jīng)驗,來黃石十多年,他早就摸熟了黃石人的口味和愛好。這道口味魚頭,做法上和傳統(tǒng)的剁椒魚頭、雙椒魚頭并沒有太大的差別。它的亮點在于選用的醬椒。醬椒是由產(chǎn)自黃石本地的青辣椒腌制而成的。
美食的背后,湖南辣椒醬加盟,有很多講究。每年秋天,是鄧招立為忙碌的時節(jié),他去大冶、鐵山、陽新等地的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,-挑選青辣椒。