biang biang面(biang biang mian)是陜西特色小吃,陜西八大怪中“面條寬的像褲帶”說的就是此面,西安趙家加盟面食小吃,面食加盟因?yàn)橹谱鬟^程中有“ biang biang ”的聲音而得名,這個彎彎曲曲巧妙幽默的字組合。
囊括了面的產(chǎn)地特性、食者感受、制作工藝、食材原料、做面人的操作動作,西安趙家加盟面食連鎖,面食加盟以及秦人性格特點(diǎn)--心底寬長,有棱有角,大苦大樂的爽快精神,從而展現(xiàn)了陜西人為之自豪的飲食文化。關(guān)中流傳:門簾掛個席片子,屋里吃“ biang biang”子,可見此面食在陜西受歡迎的程度。
趙家臘汁肉的“ biang biang” 面嚴(yán)格遵照古法純手工制作,面食加盟---關(guān)中本地所產(chǎn)高筋面粉,“一揉二醒三碼齊”,然后扯成二、三指寬的長面條,面食加盟,就像平常的褲腰帶,扔到滾燙的面鍋中,撈起后澆上的醬汁臊子,面食加盟一碗美味的面就上桌了。此面勁道爽口、湯汁入味,是趙家臘汁肉的“鎮(zhèn)店三寶”之一。
我甚是驚詫與錯愕,若在我,是無論如何做不到的,一則我嫌那臟兮兮的手與口接住過的碗與面條,二則也無力氣與人奪食,很可能會眼看著乞丐把飯吃完,而自己肯定要餓肚子。由此,對于正軍的敬佩之情油然而生。那中午我與建敏吃飽了肚子,正軍則是半飽。那頓面條確實(shí)是好吃得很,平生,回味了幾十年,一直清晰地記得。但更令面食加盟我難以忘卻的是與我同齡的正軍與建敏,還有那顯然餓極了的乞丐,尤其奪飯的那一幕。如今,發(fā)小建敏,早在三十多年前從腳手架子上掉下來意外喪命,而正軍則聽說于三十多年前遠(yuǎn)走他鄉(xiāng),給一個死了丈夫的女人做了女婿,當(dāng)然,也做了女人孩子們的繼父,祝愿正軍幸福安康。至于那乞丐,想必一定還幸福地活著,起碼---挨餓。
臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽(yù),揚(yáng)名中外,---人們喜愛。面食加盟臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料---配制而成,由于選料精細(xì),火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,---風(fēng)味。
把饃燒餅掰開加食材的吃法,西安趙家面食加盟費(fèi)多少,就叫夾饃。面食加盟夾肉的叫肉夾饃,夾菜的叫菜夾饃,還有大油夾饃、辣子夾饃等。
西安肉夾饃、陜西涼皮、biangbiang面、扯面、粉湯羊血、西安牛肉餅、包子、花卷等20多種地理標(biāo)志產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和省非遺陜西特色美食,面食加盟給首都---追求幸福美好的生活增添了幾抹亮色。饃含秦地千年史,肉蘊(yùn)長安五味香。
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