制冰機上游的行業主要由冷凝器、儲冰箱、壓縮機以及水泵、傳感器、出料螺旋等構成。根據蒸發器的原理和生產方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等
主要分為大型工商用制冰機和小型商業用制冰機構成。大型制冰機主要應用在大型商業超市、肉食品加工、冰蓄冷空調、混凝土降溫、紡織化工等領域。小型制冰機主要應用在酒店餐飲、商業場所、---生物等領域。
制冰機的水管、水槽、儲冰箱及保護膠片要每兩個月清洗一次。
制冰機應使用獨立電源，專線供電并配有熔斷器及漏電保護開關，而且要-接地。
制冰機用水要符合飲用水標準，并加裝水過濾裝置，制冰機，過濾水中雜質，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影響制冰性能。
嚴禁用水管直接對準機身沖洗，制冰機銷售，應用中性洗滌劑擦洗，嚴禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑清洗，制冰機哪個牌子好，制冰機必須兩個月旋開進水軟管管頭，清洗進水閥濾網，避免水中砂泥雜質堵塞進水口，而引起進水量變小，導致不制冰。
制冰機在制冰時制冷劑經壓縮機壓縮成高壓氣體進入冷凝器在冷凝器冷凝成液體經膨脹閥節流后流入蒸發器在蒸發器吸收水的熱量后變成低溫低壓氣體后被壓縮機吸收壓縮，隨著冰塊的形成吸氣壓力逐漸降低。
在收冰時經壓縮機壓縮的熱的制冷劑蒸汽經過熱氣閥流入蒸發器給冰塊加熱至冰塊與蒸發器分離滑落到儲冰室中，為-適當換熱量和防止制冷劑液擊壓縮機熱氣閥必須按照一定的尺寸制造。
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