鱈魚腸殺菌鍋-諸城眾工機械()-鱈魚腸殺菌鍋

年糕經高溫殺菌后褐變影響品質，操作方式是關鍵

寧波粳米水磨年糕是地方傳統特產，素有 “銀條”年糕之佳稱，具有口感爽滑、質地細膩、煮制不糊化等優良特性，---老百姓喜愛，港澳-和國外華僑也十分愛吃。但寧波粳米水磨年糕殺菌保---題長期沒有得到---解決，尤其在夏季，保質期很短。高溫殺菌后年糕褐變---，不穩定，影響粳米水磨年糕這一傳統食品的產業化發展。年糕經高溫殺菌鍋升溫，在100左右 會發生褐變美拉德反應，鱈魚腸殺菌鍋操作說明，不同種類的---酸比不同種類的糖類對加熱反應生成的香味特征更有---影響。同種---酸與不同種類的糖，產生的香氣也不同。在殺菌過程中如何避免褐變一直困擾著年糕生產企業，既能保持---的品相又能延長其保質期，鱈魚腸殺菌鍋，下面我們具體介紹一下具體方式。

小型殺菌鍋|電氣兩用殺菌鍋|咸鴨蛋殺菌鍋食品是現在---注重的事情，因此在選用殺菌鍋的時候一定要選擇正規廠家的，無論是在板材還是設計上都要經過層層檢驗之后才可進行購買，安裝調試的時候要經過正規培訓操作人員，熟練運用高溫殺菌鍋。

小型高溫殺菌鍋殺菌鍋的殺菌方式分為很多種，鱈魚腸殺菌鍋廠家，這是根據不同的產品而定不同的殺菌方式，鱈魚腸殺菌鍋，向肉制品必須要水浴式殺菌，只有這樣才能完全------芽孢，避免---的二次生長。

1、小型殺菌鍋|電氣兩用殺菌鍋|咸鴨蛋殺菌鍋

熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、小型殺菌鍋|電氣兩用殺菌鍋|咸鴨蛋殺菌鍋

淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以小型食品高溫殺菌鍋廠家不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、穩定的對鍋內產品進行殺菌，---適合軟包裝食品的殺菌。