不同度數的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。
清香型白酒特點的標準是:清香純正，-白酒品牌，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。清香純正就是主體香乙的酸---與乳酸---搭配諧調，---的含量也-，零售白酒生產廠家，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。所以在飲食過程中，一定要-注意，本期白酒文化，一起來了解和白酒相克的食物都有什么。
清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調清蒸排雜、清潔衛生，即都在一個清字上下功夫，一清到底，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
這個倒是沒有硬性規定，仁者見仁，智者見智，但以后肯定會有硬性規定的。一般來說，啤酒的保質期是12個月，打開酒瓶之后，當天就必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質期比較長，有的干紅葡萄酒保質期大概在10年左右;對于白酒，品牌白酒廠家生產的40度以上白酒存放的時間稍微長些，如果是小的白酒廠家生產的白酒，有的是摻有香料、香精與酒精，零售白酒加工，本身就不能喝，更談不上有保質期了。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質等方面都和原漿酒有很大差距。
對于“越陳越香”的說法，不能一概而論。-的白酒一般需要儲存三四年，甚至更長一點的時間，像53度醬香茅的臺，就是越陳越香。然而有一些中檔和低檔的白酒，在勾兌過程中已經添加了一些香味劑，這類白酒不能長時間儲存，不然白酒的就會變得很苦澀膩味。所以白酒的貯存也需要適當的時間，并不是越陳越好。而另一部分無機礦物質經過生物工程微生物菌發酵后，可成為健康的有機礦物質，利于人體的吸收。
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