食物與鐵鍋接觸的時間越長，面積越大，食物的酸度越高，進入食物中的鐵就越多。所以炒蔬菜、燉煮蔬菜的作用要比炒肉的作用一些。如果是番茄之類酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也會。另一方面，烹調時所放的油脂也有關系，因為油脂能隔-物中的酸與鐵鍋之間的接觸，油放少一些，會使鐵溶出的機會就越大。
節能大鍋臺，-柴火灶廠家介紹其特點
現在社會都在提倡節能，移動土灶臺設計圖，低碳生活。餐飲這塊也不例外，也在慢慢倡導節能。好多餐廳也都開始使用古老的灶臺代替現代的灶具，老的灶臺給人一種親切的感覺，而且帶有古韻文化特色。而且隨著柴火灶臺的不斷改進，專門設計出一種-柴火灶，這是一種節能的灶臺。
-柴火灶燃燒-高，節約燃料，在同等條件下燃燒，使用一體的-柴火灶能節省燃料一半以上！燃燒成本不到液化氣的1/10，排放不及燃煤的1/10，低排放，節能又。而且燃燒時-塵和焦油，不見煙、不見塵、不黑鍋；熱效率更高，燒煮東西更快；灶頭火溫800～1200℃，燃燒更充分，燒完只有一點點白灰，一倒了之，清理非常方便。
既然-柴火灶有點這么多，現在也慢慢收到多數餐廳的喜愛，平常地鍋燉菜，燉雞，燉魚等等，做出來的味道很美味。所以如果您想要了解我們的產品，隨時歡迎您來電咨詢。。
農家大鍋臺燉羊肉寒冬臘月是吃羊肉的季節。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環---的情況。按-的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中溫氣血、開胃-的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。 羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。 當然，羊肉雖好也---人皆宜。
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