普通牛肉丸子機-惠輝機械-臺灣肉丸子機

吃火鍋、串串、麻辣燙都少不了魚丸、肉丸、牛肉丸、素丸子，肉丸子吃起來有嚼勁、彈勁，沒有粘膩感，牛肉丸子機打漿機36桶，所以肉丸很受人們喜愛。

肉丸打漿機的工作原理 制冷牛肉丸打漿機 自制冷卻肉丸打漿機 42桶制冷慢速肉丸打漿機 生產肉丸打漿機 慢速打漿機可打豬肉丸

產品亮點

1.慢速拍打·省時省力省心讓肉類組織細胞拉絲重組、提高雄化度、提高吸水率

2.-不銹刀組， 360度對鮮肉進行充分拍打，模仿手打肉方式，制作出來的肉漿更具彈性。

肉丸加工基本知識

1、肉丸加工原理

肉丸以脆、香為特點，在加工過程中的基本原理具體如下。

2脂肪的乳化

肉丸加工過程中脂肪的加入目的有兩個：增加風味和提高乳化。加入的脂肪必須是顆粒狀的，這樣利于肉餡加工時分散均勻，并被鹽溶性蛋白乳化包裹。在高速打漿過程中，脂肪顆粒會均勻的分散在鹽溶性蛋白質中，與蛋白質形成穩定的膠凝狀態，經過熱定型之后，肉丸結構比較穩定，水煮時不析出脂肪油。在乳化過程中，溫度同樣很重要，原則上溫度不能超過12℃。溫度越高，蛋白質與脂肪顆粒的乳化膠凝作用將越弱，肉餡的結構穩定性將很差。

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1.打漿機電機功率4kw，

2.整機采用304不銹鋼材質制作

3.打漿機帶有溫控，可以自己選擇溫度

4.制冷壓縮機選用大3匹泰康牌子進口

5.制冷打漿機絞肉機電機選用閩東國際電機