綠茶瓜子加工技術-五色田堅果技術培訓-咸干花生加工技術

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富含單不飽和脂肪酸的花生制品是-心血l管---的重要因素。花生制品包括花生油、花生醬等可降低膽固醇、甘油三酯和ldl，但并不降低好的膽固醇hdl高密度脂蛋白膽固醇。傳統觀念上，低脂肪膳食可有益于心血l管---，但這種膳食往往在降低膽固醇和ldl的同時，也增加了甘油三脂水平，降低了hdl水平。

花生中單不飽和脂肪酸如何影響代謝綜合癥

★代謝綜合癥包括：肥胖、-抵抗和血l脂異常。

★多吃花生制品，有利于降低血l脂，增加hdl水平。

花生和心肌梗l塞

★內l科醫生的調查發現：吃花生和實發性心肌梗l塞呈負相關關系。penny教l授的研究表明，每周吃兩次花生或其制品，實發-病死l亡的幾率減少40%。

花生制品與血糖水平

★有兩個事實非常重要：一是花生是一種低血糖指數食品，它不會引起高血l糖反應；二是花生與其他食物同吃可幫助減輕血糖反應。

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鮮枸杞花生雪果

產品呈棕紅色，口感香脆微咸，營養豐富，-適合老年人和兒童食用。

1.原料配方

花生仁100千克、鮮枸杞5～10千克、面粉30千克、玉米淀粉5千克、精鹽2千克、味精0.2千克、蜂蜜5千克和發酵粉適量。

2.原料預處理

將鮮枸杞去雜洗凈，置入粉碎機中絞成糊狀。將所備面粉、玉米淀粉稱取1/3在100～120℃溫度下烘熟，鹵味花生加工技術，然后與精鹽、味精及枸杞糊在一起攪拌均勻，再在50～70℃溫度下烘干，制成枸杞料粉。剩余的精鹽、味精用水配成調味液；蜂蜜加水配成蜜水。