商用消毒柜的分類方式你知道嗎？消毒柜在現代廚房工程中，屬于必不可少的設備。但是面對種類眾多的產品，消費者往往不知道如何來挑選，
1.電熱食具消毒柜
通過電熱元件加熱產生熱量來進行食具消毒的消毒柜
2.臭氧食具消毒柜
通過臭氧作用而進行食具消毒的消毒柜
3.紫外線消毒柜
把紫外線用作食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的
4.多功能型食具消毒柜
由兩種或超過兩種以上消毒的方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜
按功能分：有單功能的和多功能的類別。單功能消毒柜通常采用高溫、臭氧、紫外線等單一功能來進行消毒;多功能消毒柜多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合方式來消毒，能夠殺滅多種---。
按消毒方式分：有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧、高溫等類別。其中，臭氧、紫外線屬于-溫消毒，消毒溫度在60℃以下，適合各類餐具，適合于不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬于熱消毒或多重組合消毒方式，消毒溫度一般達到100℃以上，消毒效果好，消毒柜，適合于陶瓷、不銹鋼、-高溫的制品的消毒。另有一些雙門消毒柜上面一層用臭氧消毒，適用不耐高溫的餐具消毒;下面一層采用紅外線高溫消毒，用于給-高溫的餐具消毒。
按消毒室數量分：有單門、單門雙層、雙門、多門消毒柜。單門消毒柜一般只有一種消毒功能;雙門消毒柜一般為兩種或兩種以上消毒方式的組合。一般地說，單門消毒柜適用于集體飯堂和酒店等的餐具消毒，屬高溫消毒;而雙門宜為家庭選用，因為家庭中的餐具一般可分為耐高溫和不耐高溫兩類，而一般的雙門柜都具有高溫和低溫消毒兩種功能。
廚房消毒柜的注意事項：
1．消毒柜要“干用”
如果刷完的碗還滴著水就放進消毒柜，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。 2．消毒柜要常通電
消毒碗柜建議一兩天通電消毒一次，佛山醫院飯堂消毒柜工程，少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。
3．餐具材料要選擇
塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒。
4．位置擺放要科學
消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米。
5. 消毒過程中除非必需，否則不要打開柜門。 一般要10～20分鐘后，方可開柜取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。
1、耐溫低于75℃的食具不能置于本產品中消毒、烘干。
2、對耐溫低于180℃的食具如耐高溫塑料、硅橡膠制品和不耐高溫的玻璃制品食具，不能放入下層消毒，只可放入上層。
3、耐溫在180℃-250℃的食具高溫消毒時應遠離-管100mm以上。
4、上層為臭氧烘干、保潔，工作時間為30分鐘；下層為高溫消毒，工作時間為20分鐘。
5、不可將隔層碗碟放在高溫消毒室。
6、將食具上的水擦干后才能放進柜內，食具不宜重疊，中山學校飯堂消毒柜工程，應逐格豎放以獲得的消毒效果。
7、工作過程中，請勿觸摸玻璃，以免燙手。
8、使用過程中，中山醫院飯堂消毒柜設備，如出現故障或發現臭氧泄露，應馬上停止使用。 9、使用過程中，出現異常情況如異常噪音、氣味、溫度升高、煙霧等應立即拔掉消毒柜的電源插頭。
10、指示燈滅后，不宜立即取用下層食具，待降至較低溫度時再行取用。
11、保養維護時，應首先拔下電源插頭，-完全斷開電源。 12、不得將毛巾、衣服等物品放在柜內、柜上或旁邊，以免引起火災。 13、不得將私人物品，如個人食具、水杯、食品、毛巾、衣服等放入消毒柜內。
14、消毒、保潔完成后，將電源線插頭拔下。
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