速凍:將裝盤好的丸子放入速凍庫進行速凍,-30℃速凍至丸子成為硬塊、 中心溫度≤-18℃時結束速凍。
包裝:速凍好的丸子入包裝間迅速進行非真空包裝,產品包裝袋日期打印 規范、清晰準確。包裝間內積壓時間不得超過 0.5 小時,不能及時包裝完 畢的產品務必放回速凍庫以保持溫度,包裝間要求環境溫度≤18℃。
儲存:在-18℃庫中儲存。發貨時產品中心溫度必須達到-18℃以下。
肉丸是廣東美食之一,起源于周代“八珍”中的“搗珍”。在演變發展中,出現于廣式酒樓茶市。肉丸口感爽脆、味道鮮美,---人們的喜愛。如今,肉丸己走向內地省市和海外飲食市場,需求量快速增長。生產肉丸投資小、利潤高,成為投資創業新-。
魚丸機報價蒸汽管路及水循環系統
在成型槽與蒸煮槽內各有一組對稱安裝的蒸汽管道,魚丸機報價,由蒸汽閥門控制流量,使槽內水溫維持在設定的溫度內,水循環系統設在成型槽內,流量可調,根據產量大小調節水流,達到合理的肉丸運動速度。
魚丸機報價電器控制系統
該機采用變頻器作為動力源,刮板及輸送鏈板運轉可調速,調節范圍**加寬,大限度的滿足生產工藝的需要。
魚丸機報價保溫措施
成型與蒸煮槽內膽與外層之間有保溫棉砂,減少熱量的散失,節約蒸汽能源,成型末端到整個蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽體外溢的簾子。
魚丸機報價自制肉餡:選用一塊合適的肉把它凍起來,等凍好了以后從冰箱取出來之后再用擦板一擦就可以了。不過一定要把肉凍瓷實了哦。這樣做的優點是可以自己控制肉的肥瘦程度,而且擦出的肉餡也新鮮。不過在這里要提示您的就是,戴上---手套進行操作,以免劃傷手。
巧妙處理買回的肉餡:從外面直接買肉餡也是很多人的選擇,畢竟這樣十分的方便,那么買回的肉餡在做丸子的時候會比較松散,這里要告訴您的就是買回的肉餡一定要剁一下。就好象剁餡一樣。這樣肉餡做出的丸子會十分有韌性,口感一留。
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