1、所屬地面任何時間內不能有垃圾、雜物等，杭州海鮮池，-對不合格處及時進行清理；
2、在規定的衛生處理日內，要按要求完成衛生處理工作；
3、所有物品不可隨意的放置于地面，-海鮮池暢通；
4、紙簍、用具不可隨意放置，要放在特定的地方；
5、處理衛生要用規定的工具；
6、各玻璃缸體要保持明亮潔凈、無塵污垢、無水漬；
7、墻面不能有污跡、蒼蠅屎，保持干凈、明亮；
8、用具不能更有污垢，-刷洗擦干待用；
9、海鮮池辦公桌上的物品擺放整齊、干凈；
10、下水道蓋要-無污垢，制冷海鮮池，每日對水溝進行清洗，海鮮池定做，溝壁干凈無污垢。清除雜物，以-流水清澈，水流暢通。
由此看來飯店海鮮池的衛生要求還是非常高的，只有做到了這些(只是基本的要求)才能讓消費者吃的放心，看的養眼，生意才會越來越紅火！
現在
1.海鮮池的循環管道多以pvc管道為主，除了全玻璃結構的池體以外，土建制作的海鮮池應該把全部管道預埋于結構物之內，這樣可以-海鮮池的美觀。管道的管徑要經過流量計算后進行合理匹配，同時考慮循環的流量和流向的合理性。
2.海鮮池的循環、凈化、過濾的工藝流程要合理。海鮮池的基本工作原理就是通過循環的過程完成凈化流程，過濾掉水體中的雜質，使水體的達到海鮮和河鮮產品暫養的技術標準要求，讓水體清澈明亮。因此，在海鮮池的管理過程中要掌握好相關的技術環節。水體的循環必須要達到相對合理的流量，過濾的體積也必須達到需要的容積。如場地受限，可以考慮采用二級過濾的方式來-循環、凈化、過濾的---。
3.海鮮池的殺菌、浸泡和消毒處理，新建的海鮮池，因其建材中含有一定的堿和其它-。因此，新建的海鮮池必需通過排堿浸泡和殺菌才能使用。浸泡的材料可以用---甲、茶葉、香蕉根或者其它酸性物，浸泡的時間通常不能少于七天以上。
4.海鮮池的裝飾要便于清理，蕞好選擇白色瓷磚。海鮮池的外飾材料，可以根據現場的情況進行合理的搭配，可以選擇大理石和瓷磚以及其它材料。
鹽度計
用于檢測海鮮池內海水的鹽度。
溫度計
用于測量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對溫度的變化非常敏感，故需對海鮮池的水溫進行不間斷的監測。
酒店海鮮池
恒溫系統
海鮮池恒溫機，設定適合海鮮的水溫，滿足海鮮生存條件。
循環過濾系統
使海鮮池里的水體上下循環過濾流動，凈化水質，并在流動中自然充氧。
增氧機
海鮮池制造氧氣的設備。
酒店海鮮池
過濾網
為篩網狀，可在池水循環流動的過程中濾去雜質，澄清水質。
從以上設備的功能可以看出，喂養海鮮的重點在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度以及池水的充氧等幾個方面。因此在喂養海鮮時，一定要控制好池水的溫度和含鹽的濃度，同時還需掌握正確的充氧方法。
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