河南亞糧機械設備有限公司為您提供河南亞糧機械售后好(圖)-酒廠制曲機零售價-內蒙古酒廠制曲機。微氧或缺氧條件才能培養出我們需要的厭氧、兼性厭氧微生物，產生我們需要的代謝產物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的產酸微生物的生長，免使曲坯酸度過高不利于褐變反應的進行而有利于厭氧、兼性的生長繁殖和酶作用的發揮(淀粉酶、蛋白酶的ph為(4.5~6.4)。比如從高溫曲中分離出的地衣芽孢、多粘芽孢、凝結芽孢等都是兼性。

4.長霉：將曲室封閉，溫度會逐漸上升，酒廠制曲機零售價，---后曲坯表面出現霉菌斑點，經36~37小時，品溫升到38~39℃，內蒙古酒廠制曲機，應控制升溫緩慢，使上霉-。

5.晾霉：曲坯品溫升至38~39℃，打開門窗，揭去保溫層，排潮降溫，酒廠制曲機批發，并把曲坯上下翻倒一次，拉開間距，以控制微生物生長，使曲坯表面干燥，固定成形，稱為晾霉。晾霉時，不應在室內產生對流風，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲層分別由三層增到四層和五層。

每到夏天，制曲車間的門上爬滿了一層名為曲蚊的小蟲，人一張口甚至能吸進幾只。制曲需要的就是這樣的微生物環境。小麥經過踩曲做成曲塊，用谷草包起來，進行裝倉。大約7~9天后再進行翻倉，就是把曲塊進行上下翻轉，讓每一面都能充分接觸微生物。前后要進行兩次翻倉。倉內經過40天，曲塊就做好可以出倉了，但是要使用的話還需要存儲40天以上。

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