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選購掛面時應(yīng)重點查看紙包裝上涂過的地方和部位,這里容易受潮、發(fā)霉、蟲蛀。若發(fā)現(xiàn)有此情況則不宜購買。好的掛面包裝緊,兩端整齊,豎提起來不掉碎條。抽出幾根面條,或在面條的一端聞一下,如果有芳香的小麥面粉味,-掛面;劣質(zhì)的掛面,粗糙不均勻,色澤較暗呈褐色,將面條拿起,會有大量粉碎條脫落,很容易斷裂。有的掛面變質(zhì)甚至有發(fā)霉的氣味及其他異味。
隨之近些年制造業(yè)企業(yè)的技術(shù)-,就現(xiàn)階段的工藝水平來講,掛面儲存6月到12月仍能夠保質(zhì)保量。”有關(guān)-建議,“掛面的保質(zhì)期太長或過短都不大好。掛面從生產(chǎn)制造到市場銷售,正中間的商品流通階段至少要兩三個月,烹飪食譜若保質(zhì)期較長,產(chǎn)品品質(zhì)就無法-了,因而掛面的保質(zhì)期應(yīng)當在大半年至一年中間。購買掛面留意出廠日期,選購保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。霉變產(chǎn)品服用后有將會造成--,拉肚子等狀況。
煮面條的小技巧*不必等水-燒開后煮掛面,只是等水下有氣泡出現(xiàn)時就煮面條*煮掛面時添加一小勺植物油,可避免黏連,并避免湯面造成泡沫塑料而造成的沸鍋。*假如掛面中加上了食用純堿,能夠在蒸制時添加一絲醋,能夠清除一部分堿味。*煮掛面時,要用小火慢煮才可以讓掛面從內(nèi)到外煮透且不渾湯。那一碗熱騰騰的鮮面條,填滿的是兒童時那一點一滴胃的追憶……
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