魔芋食品的生產方法要點在于,首先,選擇好模具;將主料魔芋淀粉與輔料卡拉膠、消泡劑以及水混合并調配成魔芋原料;隨后再將魔芋原料放入模腔中;模壓該魔芋原料獲得魔芋半成品;魔芋粉,就到襄陽天然星食品科技有限公司,然后將魔芋半成品放入煮制設備中,煮制定形;---,收集并包裝魔芋食品。由此生產方法生產出來的魔芋食品外形美觀多樣,魔芋粉銷售,口感好,可以直接食用,也可以作為食品配料使用,并且工藝簡單,易于實施。利用該技術加工的魔芋食品口感好,營養保存豐富。
為---魔芋精粉的,從烘干機出來的干芋片須分檢出疊片、褐變 片和去皮未凈的不合格片,魔芋粉加工,并進行分級。 粉碎研磨:把干芋片送入精粉機,芋片經過粉碎研磨,黑龍江魔芋粉,使精粉粒子表面的淀粉、纖維素等雜質被剝離、粉碎、精粉顆粒不易被破碎而被保留下。加工設備主要采用粉碎研磨式精粉機,該機生產的魔芋精粉較好。經粉碎研磨后的混合粉料,通過氣流輸送并分級把極細的淀粉、纖維等雜質分離出來,---保留下來的就是粗制精粉。
魔芋精粉膨脹系數大,可用無雜質清水溶解,一般對水比例為1:40~1:50,攪拌溶解時間為3小時~5小時,魔芋粉批發,其對水量與溶解時間按具體條件而定。在下粉設備里自動摻加凝固劑,使之成晶體。晶體通過高壓噴頭擠出后,在熟化池成形。將成形粉條裝入復合塑料袋,加入保鮮水后封口,每條粉條凈重250克,毛重450克,將裝袋的魔芋粉條放在高溫130℃的殺菌器里蒸煮2小時后,取出即成。這種袋裝粉條保鮮期為1年半時間,粉條嫩、脆、滑爽,咬勁足,口感強,可燴炒、涼拌、煮湯,食用方便。
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