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豌豆中有一些微量元素在食用時也是值得我們注意的，比如皂甙和血球凝集素。
眾所周知，食物的-需要腸道和分泌的-液參與，當血凝素通過-進入身體時，會影響-液的正常代謝，蜂蜜核桃仁加工配方，甚至產生一種有毒的副產品。現代醫學通常運用測量尿液，來測量腸內的腐化情形。當儀器測定身體內有毒物質超過2.5——一般人體內所含血凝素所產含量，就表明其體內有毒物-，并極易致病。所以，食用豌豆時若沒有熟透，輕則容易引起，重則會發生，表現為-，-等。為防止發生，在烹制時一定要注意，豌豆豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
5.此外，由于豌豆中含有-的能量，因此，不可食用過多，肥胖的人也不可多吃。
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葵花籽，即向日葵的果實，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種-和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源。葵花籽含脂肪可達 50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇 ；亞油酸含量可達70％，有助于降低人體的-膽固醇水平，有益于保護健康。豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防等---的作用。同時，葵花籽對-情緒、防止細胞衰老，預防------都有好處，它還具有、力的作用。對、和有一定的預防功效。除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種-、-、鐵、鉀、
鋅等人體必需的營養成分。
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豌豆栽培技術
補漏追肥：出苗后及時查苗補缺，中耕除草1-2次。重施苗期追肥，酒鬼花生加工配方，尤其是未施或少施基肥的田塊，一般每畝追施復合肥5-7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人糞尿1000公斤。高稈品種在春季氣溫回升后、植株開始伸長時，將帶梢小竹或帶分枝的樹枝去葉片插在行間，以便豆株攀緣生長。豌豆不耐水漬，春季要注意清溝排水。開花結莢時所需養分多，每畝施尿素7.5公斤、三元復合肥5公斤。鼓粒期噴施1%尿素和0.3%磷酸二氫鉀2次。適時收獲：根據食用方式決定收獲時間。一般粒用豌豆于開花后15-18天子粒飽滿時采收，干豌豆于70%-80%豆莢枯黃時收獲，菜豌豆在開花后12-14天嫩莢現子不現粒時采收，豌豆苗在播后30天左右苗高18厘米時采頂端嫩梢，作飼料的在盛花期收獲，作綠肥的在收莢果后及時翻壓
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