雞精生產(chǎn)線的工藝流程和雞精設(shè)備的組成
雞精生產(chǎn)廠家，當(dāng)雞精顆粒烘干后，洋蔥粉工廠，需對(duì)烘干顆粒進(jìn)行篩分，以分離出大小均勻的顆粒作為商品包裝。通常情況，篩分機(jī)會(huì)選擇三出口的振動(dòng)方篩，此種設(shè)備兼有冷卻和篩分的功能。上下兩層篩網(wǎng)的大小根據(jù)制粒的大小來(lái)決定，通常是涵蓋制粒目數(shù)。例如：制粒是用16目篩網(wǎng)，而振動(dòng)篩網(wǎng)選擇上10目下20目。如果篩網(wǎng)調(diào)節(jié)區(qū)間大，則成品率提高，反之則下降。
在雞精的生產(chǎn)中，大部分會(huì)產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，如果返工，則浪費(fèi)太大，現(xiàn)在專門有整粒機(jī)來(lái)解決這一問(wèn)題，結(jié)塊料進(jìn)入整粒機(jī)瞬間便可得到顆粒。但同時(shí)也會(huì)有部分粉末產(chǎn)生。
包裝可分機(jī)械包裝和人工包裝，通常小規(guī)模生產(chǎn)只需要人工包裝。也可以先人工包裝，等市場(chǎng)反饋信息后，再上馬包裝品種的包裝機(jī)。
中國(guó)調(diào)味品雞精研究分析概述
據(jù)分析：餐飲業(yè)主在選擇雞精時(shí)，若市場(chǎng)上尚無(wú)主要品牌時(shí)，洋蔥粉批發(fā)，餐飲店店主更看重價(jià)格，而在市場(chǎng)上存在主要品牌時(shí)，餐飲店店主則更看重品質(zhì)。另外，餐飲業(yè)主還可能受到品牌廣告或看到其它餐飲店使用某一品牌的雞精而產(chǎn)生的從眾心理影響，但前提是該雞精的品質(zhì)與其生意好壞有直接或間接的聯(lián)系，這種聯(lián)系是受到其它生意好的店的反饋信息影響的。利用大餐飲店、-餐飲店的-效應(yīng)，來(lái)影響其它餐飲客戶選擇使用雞精產(chǎn)品，是一種典型的推廣方法。
據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，東部地區(qū)對(duì)消費(fèi)者選購(gòu)品牌的穩(wěn)定性高于中西部地區(qū)。中西部地區(qū)對(duì)價(jià)格敏感高于東部地區(qū)。東部地區(qū)在首1次比較選擇后，多按照習(xí)慣購(gòu)買，而中西部消費(fèi)者多經(jīng)常根據(jù)價(jià)格變動(dòng)再次選擇所購(gòu)買的品牌。東部地區(qū)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品包裝的注重程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中西部地區(qū)。
據(jù)研究表明，在餐飲行業(yè)和調(diào)味品行業(yè)，洋蔥粉供應(yīng)，-的作用非常-。味道好，消費(fèi)者口耳相傳，一傳十，十傳百，不僅重復(fù)消費(fèi)，而且?guī)?lái)新的顧客。其次，作為家庭主要購(gòu)買決策者的女性群體，具有喜歡攀談，相互食品化妝品和服飾信息的特點(diǎn)。因此，傳統(tǒng)廣告的主要任務(wù)除了營(yíng)造企業(yè)-形象，進(jìn)行告知外，還需要注重公1關(guān)活動(dòng)與現(xiàn)場(chǎng)演示性***活動(dòng)的推廣。
由于目標(biāo)消費(fèi)群體購(gòu)買雞精的主要?jiǎng)訖C(jī)是出于增鮮功能，而鮮味這一屬于味覺(jué)的感知領(lǐng)域的判斷，如果沒(méi)有親身體會(huì)是難以感知的。因此，在***策略上應(yīng)該多進(jìn)行試嘗、試吃活動(dòng)，注重以公1關(guān)***類活動(dòng)。在***贈(zèng)品選擇上，東部地區(qū)偏重與品位，中西部地區(qū)偏重實(shí)惠
雞精的功能作用
雞精 -功能作用 功能雞精味道鮮美，在烹調(diào)菜肴時(shí)適量使用，能促進(jìn)食欲．雞精的鮮味主要來(lái)自谷氨酸鈉，洋蔥粉，符氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，它有-的肉類鮮味，易溶于水。雞精進(jìn)入胃腸后，所含的谷氨酸鈉能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一種---酸，參加人體內(nèi)的代謝活動(dòng)，具有-大腦功能和穩(wěn)定人情緒的作用，有利于智力發(fā)育[1]。
藥性功效雞精性平、味酸，具有開(kāi)胃、助-之功效，所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比味精更高。
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