“壽司的米飯應該是溫暖的,柔軟的,土豆片,而不是寒冷堅硬的”,油炸土豆片,廚藝大賽決賽選手,日本主廚andrewkojima說。米飯的---稍稍滲入冰冷的魚(魚應該從冰箱中拿出來的),---好能感受到魚的味道。
白蘿卜絲、白辣根和紫,這些不只是裝飾。kojima說:“他們的味道好極了,而且可以幫助---油性魚類,比如鮭魚,土豆片進貨渠道,金槍魚和鯖魚。”
傳統來說,你不應該一邊吃米一邊喝清酒,因為清酒就是大米做成的,這會讓味道-“也不要只顧著給自己倒酒。”國際葡萄酒清酒挑戰賽的清酒---kenohashi強調。在---們有個習慣,只給別人倒酒,這樣別人也會反過來給你倒酒。這帶來一種社交感。有很多人認為熱的清酒味道---,實際上像純米大吟釀這樣---的清酒應該稍微冰鎮再喝。
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經營壽司店的準備工作
裝修——以線條流暢,色調明快,格調較現代為好。如在購物區開的回轉壽司店,格調需帶悠閑色彩。當然蕞好能有自己的特色,如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色,賓客就會慕名而來。
服務——熱情周到的服務自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業要發展,保持永遠立于不敗之地,就必須培養好一批高素質的---。要讓---有“---”公i關形象素質、衛生習慣素質、餐飲服務素質、烹飪知識素質、烹飪技術技能素質等。
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美味多汁的「天婦羅」,通常會搭配有高湯、醬油、味醂的特調沾醬作為享用。而吃天婦羅的順序,是有一定的規矩,建議先從味道較淡的蔬菜或炸蝦開始吃,而味道較重的天婦羅后再吃。
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