常用芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角的炒制方法：
先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，濾布清洗機，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒燒。
超市配送的芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角是如何清洗的呢？大量的蔬菜上市，僅憑人工清洗是遠遠不夠的，熱水高壓清洗機，這就必須使用設備自動化。 清洗設備是指可用于替代人工來清潔的機械設備，氣泡噴淋清洗設備是清洗設備中的一種，它分為果蔬清洗設備、新型清洗設備、小型清洗設備、中型清洗設備等。
氣泡噴淋清洗機清洗設備的特點說明如下幾點：
1、清洗時間可任意調節(jié)，適合不同場所。
2、外殼采用不銹鋼制作，不生銹，美觀大方。
3、提高清洗效果，節(jié)水率高。
4、采用-部件，功率強、清洗效果好。
清洗機日常維護
1.打開清洗機的頂蓋，觀察各噴嘴是否有堵塞，角度是否合適，出水量是否正常，如發(fā)現(xiàn)異常應立即進行處理。
2.檢查鼓風機出入口的過濾器的壓差，定時更換過濾器。
3.檢查鼓風機出入口軟風管連接，防止漏風。
4.檢查所有閥門是否在合適位置，水管管路是否漏水。
5.檢查電機是否正常，如發(fā)現(xiàn)異常立即進行處理。
6.檢查各類開關、急停按鈕、傳感器工作是否正常，防止失靈。
家庭怎樣正確清洗蔬菜及辦法：
1、流水沖洗+浸泡法
此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。
誤區(qū)：蔬菜先切后洗：洗菜時，長春清洗機，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使b族-、-c等水溶性-和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，毛刷清洗機，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜馬上烹調，放置時間不要超過兩小時，否則易導致某些營養(yǎng)素的氧化。
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