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食用堿跟小蘇打的區別
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蘇打粉不是食用堿,食用堿是碳酸鈉而蘇打粉是碳---鈉,兩者有本質的區別,食用堿是堿性的, 橡膠發泡劑用小蘇打碳---鈉,可以用來蒸饃發面餅,可以中和發面里的酸性,但是小蘇打是弱堿性的,起不到中和的作用,有作用也是很小的一部分,但是蘇打粉卻能夠使面粉非常蓬松,所以很多蒸饃的家庭主婦還是會選擇小蘇打來揉面。其實多放一些蘇打粉的話也可以讓面粉比較筋道好吃的。
小蘇打: 碳---鈉
碳---鈉sodium bicarbonate,俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水,270℃時完全分解。碳---鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳---鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
小蘇打對肉食雞的影響作用
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在肉雞飼料中添加碳---鈉 0.1%~0.5%,對提高肉雞體等級和增重都有 -。英國研究人員,用碳---鈉代替-作為肉雞飼料中的鈉源, 雞的飲水量減少,墊料狀況得到-。 當日糧含鈉量為 0.12%~0.28%時, 4周齡 肉用仔雞體重,喂碳---鈉日糧組為 889g ,喂-日糧組為 861g ,300目小蘇打碳---鈉,經方差分 析差異-。 在肉用仔雞飼料中添加碳---鈉,橡膠工業海綿發泡用小蘇打,還能減少以及降低某些 ---的發病率。 owen (1994)等研究表明,在玉米一豆粕實用日糧中加入碳--- 鈉使日糧堿化,大-低了發生率。 在高海拔環境下 (摸擬 3000m 海拔 高度的低壓室內),飼喂基礎日糧的肉雞有 42%,而在基礎日糧中加 入 1%碳---鈉僅 24%的肉雞降低。據 phelps (1989) 研究, 在每 1kg 加 90g 魚粉的肉雞飼料中, 添加 10g 碳---鈉-地降低了雞胃 的發生率。日本山梨縣畜產試驗場(1990)研究表明,在舍溫達 28℃以上 時,在肉雞 42~63日齡日糧中添加 0.63%的碳---鈉,而未 添加組為 7.85%,從維持雞體的酸堿平衡考慮,添加碳---鈉能減少因 熱射病造成。
小蘇打美容作用-
小蘇打俗稱食粉,其化學名稱為碳---鈉,是一種白---末狀固體。在使用時,要注意控制用量,一般在1%——2%之間,不易過多,否則有苦澀味道,這是由于小蘇打呈堿性。它對身體沒有害,是我國允許使用的食品添加劑。小蘇打碳---鈉本身是堿性,皮膚分泌的油脂是酸性,酸堿中和就會把黑頭溶出來,黑頭就是堵塞在毛孔的油脂,經過空氣氧化,就會變得發黑。所以清理黑頭一定不要采用撕拉的方式,黑頭是需要溶解的。很多人會問對-會造成傷害嗎?正確的使用對皮膚不會有傷害,小蘇打雖然是堿性,但不會像堿一樣傷害我們的皮膚。另外,對于油性皮膚來說t區-鼻子的部位,油脂分泌比較旺盛,油脂層相對比較厚。正確的使用方法:在一個50ml的量杯里放入1g小蘇打粉,倒入開水10ml左右,玻璃棒攪拌均勻,放置片刻待稍微冷卻。用鼻膜沾濕,熬在鼻上15分鐘在15分鐘時間里鼻膜干了可以反復沾濕再熬上。這時候照鏡子觀察,鼻子上的黑頭就象用了黑頭導出液一樣,惠州小蘇打,黑頭全都伏在上面了,有點-昂。皮膚也可能會有點干澀,這時使用卸妝油下一期會詳細介紹不同膚質使用的卸妝油。取適量鼻頭及兩翼由上而下打圈,稍后加點水繼續。整個過程控制在15-30分鐘左右。接著選用溫和的洗顏產品-清潔-、洗凈。用一些含有金縷梅、熏衣草等具有收斂功效成分的爽膚水拍打即可。
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