食品冷庫(kù)受生產(chǎn)工藝條件的制約，它為容易腐蝕的食品在低溫條件下，進(jìn)行冷卻--保鮮----冷藏等工 藝作業(yè);為保持食品的色澤、味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提供---條件。
根據(jù)食品的保鮮溫度的不同，冷庫(kù)冷間溫度 一般在-40-0℃。因此冷庫(kù)建筑物要---受低溫條件，需要對(duì)冷庫(kù)建筑物采取低溫處理技術(shù)措施。
食品冷庫(kù)既是工廠(chǎng)又是倉(cāng)庫(kù)
冷庫(kù)不僅是一個(gè)存放食品的倉(cāng)庫(kù)，食品冷庫(kù)還是食品冷加工的生產(chǎn)性廠(chǎng)家，它必須滿(mǎn)足各種不同食品冷加 工的要求，能夠---食品對(duì)外的運(yùn)輸條件和包裝規(guī)格等各種設(shè)施，
隔熱
食品冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度一般和庫(kù)外存在較大的溫差，溫度差別較大，為了減少冷涼的損耗，必須阻擋外界 熱量通過(guò)冷庫(kù)庫(kù)房的---結(jié)構(gòu)進(jìn)入冷庫(kù)，因此冷庫(kù)建筑的維護(hù)結(jié)構(gòu)必須設(shè)置具有隔熱能力的保溫層。
隔氣和防潮
冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)置了隔熱層可以減少熱量的傳遞，石榴保鮮庫(kù)，但在熱量傳遞過(guò)程中，---中的水蒸氣也是隨著溫度 的不同而從高溫側(cè)傳到低溫側(cè)(即由水蒸氣分壓力高的一側(cè)傳到水蒸氣分壓力低的一測(cè))。
當(dāng)水蒸氣通過(guò)圍 護(hù)結(jié)構(gòu)時(shí)，會(huì)在圍護(hù)結(jié)構(gòu)的材料孔隙中凝結(jié)成水分。水分遇冷則結(jié)成霜或冰，郯城保鮮庫(kù)，使材料的熱導(dǎo)率---增加， 隔熱材料就是去了作用。
冷橋
食品冷庫(kù)的隔熱構(gòu)造大多采用內(nèi)隔熱的施工方法，在構(gòu)造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對(duì)冷庫(kù) 內(nèi)溫度的影響和對(duì)建筑物的損壞，在出現(xiàn)冷橋的地方，大姜保鮮庫(kù)，必須加以處理和防范。
冷庫(kù)或冷藏庫(kù)面積大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，在安裝前必須進(jìn)行的規(guī)劃。其中吊頂風(fēng)機(jī)是冷庫(kù)機(jī)組的輔件之一。膨脹閥已經(jīng)在風(fēng)機(jī)中裝好，現(xiàn)場(chǎng)只需調(diào)整溫包位置和其過(guò)---。風(fēng)機(jī)有低溫風(fēng)機(jī)(帶融霜加熱器)和高溫風(fēng)機(jī)(自然融霜)兩種。吊頂風(fēng)機(jī)組件包括風(fēng)機(jī)安裝板、螺栓、下水加熱絲等。
小型冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)主要是指承擔(dān)建筑物各部分和建筑物本身的主要構(gòu)件，如屋架、梁、樓板、柱子、基礎(chǔ)等，這些構(gòu)件構(gòu)成了建筑的傳力系統(tǒng)。
冷庫(kù)是個(gè)耗電大戶(hù)，所以冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)中節(jié)能是重中之重，那么如何來(lái)---冷庫(kù)中儲(chǔ)存的東西不會(huì)受到影響，又能---冷庫(kù)耗電量---呢？先從冷凝器著手給大家分析一下：
一般是從蒸發(fā)溫度著手的，不能太高，也不能太低，從而冷凝器一定要調(diào)配好。
防止蒸發(fā)溫度過(guò)低
1、蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度的溫差增大，就會(huì)使蒸發(fā)溫度過(guò)低，這會(huì)導(dǎo)致制冷系數(shù)下降，能耗增加。據(jù)估算，在其他條件不變的情況下，當(dāng)蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另外，溫差增大，還會(huì)使冷風(fēng)機(jī)的除濕量增大，庫(kù)房濕度減小，芒果保鮮庫(kù)，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。
2、蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為10℃，果蔬冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10℃左右，物冷藏間為-28℃，間為-33℃，而實(shí)際運(yùn)行中，許多果蔬貯藏庫(kù)的溫差在15℃左右，而歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差一般為3~5℃。
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