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在人工養殖條件下可用配合飼料，其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小雜魚、蠅蛆、蠶蛹等動物性飼料，故養殖過程中宜適當添加一些動物性飼料為好。
青蝦屬雜食性蝦類，小河蝦養殖，對餌料要求不嚴，幼蝦以浮游生物為食，爾后是水生昆蟲、植物碎片、有機碎屑、水生動物等。
在人工養殖條件下，成蝦對各種養魚餌料米糠、生麩、豆餅、蚌肉、螺肉和魚肉均可食用，尤喜食酒糟等發酵飼料。
河蝦與白蝦營養價值：
河蝦：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易---，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物。
河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，顏色越深說明蝦青素含量越高。
白米蝦：肉質細嫩鮮美，活河蝦批發，營養價值較高。每100g食用蝦中，含20.6g蛋白質，河蝦，0.7g脂肪，以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和---a等多種營養成分
經過我們的觀察青蝦的壽命只到一年多，也是在2年左右，(雄蝦17個月左右；雌蝦為27個月左右，現在有很多人認為，6月份左右孵出的青蝦至翌年8月份孵出的青蝦會死很多，因此許多養殖戶都會在5月份放一些幾十公斤抱卵蝦，可是等到了年底還逮不到大蝦，河蝦干價格，都只有小蝦，在投放抱卵蝦的時候，在蝦產完卵后就應該及時的將大蝦逮出來賣錢。
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