在熟食包裝應用當中的蒸煮袋和水煮袋還是有一定區別的，怎樣才能合理的選擇蒸煮袋和水煮袋。
蒸煮袋，蒸煮袋是一個概稱，因為蒸煮根據其使用環境的溫度不一樣，也有一般型蒸煮溫度在100~200℃，食品高溫蒸煮袋，殺菌30分鐘、高溫型121℃，殺菌45分鐘和耐高溫型135℃，高溫蒸煮袋銷售，殺菌15分鐘之分。
水煮袋，其實通俗易懂的叫法是巴氏殺菌，水煮袋也就是說是用水來進行殺菌的，所以根據其水煮溫度不一樣，水煮袋也分為低溫在100℃條件下殺菌30分鐘和巴氏殺菌在85℃條件下殺菌30分鐘。
找一個合格的高溫蒸煮袋，需要小心下面幾點：
1.高溫蒸煮袋出庫時卻是無異嗅、無異味的，那些例如樣子的高溫蒸煮袋，不要理應不用在包裝上。
2.高溫蒸煮袋外包裝要有漢字標志，印有生產廠名、廠址、產品商 家，無非在可喜部位寫上“食品用”字樣。產品出廠后均寫有商品檢驗合格證。
首先分析水煮袋按規定把水裝入袋內，排氣封口.我們仔細觀察后發現， 空氣沒有排干凈.其在100℃前的加熱過程示:時間密閉的玻璃球代表封閉的袋子，太原高溫蒸煮袋，可以看出，加熱時水煮袋膨脹是正常的.分析其原因為:室溫時裝入水封口，這時袋內外壓力是平衡的，在室溫加熱到98oc的過程中，液體水本身要膨脹，袋內空氣要膨脹，這時產生的部分水蒸氣也占據部分空間，導致膨脹.
在生產高溫蒸煮袋時，我們需要對以下幾點進行檢查：
1、制袋尺寸、封邊尺寸規格按客戶要求。
2、熱封邊強度用鋼尺從袋子的邊封處裁取15mm寬的試片，固定在ldx-200材料試驗機上、下夾具上進行熱封強度的測定。
3、向袋內裝入等容量的水并封口，將袋樣放置在壓力儀的上、下板之間，根據客戶要求的條件壓力、時間做壓力檢測，觀察袋是否破及滲漏。
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