隨著歷史的變遷，品蟹之人不斷地實踐與驗證，到了清代顧祿《清嘉錄》便有“有九雌十雄之目，謂九月團臍佳，十月尖臍佳也”的說法，而《余姚縣志》中也有“九月團臍十月雄”的表述。到了現代，現代人更直接把“九雌十雄”作為吃大閘蟹季節的代名詞。
那為什么“九雌十雄”是吃蟹的季節呢？
這是因為在這個季節享用的大閘蟹是肥美的，所謂“秋風起，蟹腳癢”，天氣由涼變冷，大閘蟹在的環境中，到了農歷九月，雌蟹的蟹黃長得---；到了十月，公蟹的蟹膏也叫蟹油長得厚實。
吃大閘蟹的季節
俗---“九雌十雄”，意思是說在農歷的9月份要吃雌螃蟹，正宗大閘蟹，這時候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份時就要吃雄蟹了，這個時候的雄蟹蟹膏---，陽澄湖團購大閘蟹，肉質更是飽滿鮮美。
大閘蟹在我國江蘇地區被廣泛養殖，合肥大閘蟹，以其中陽澄湖的大閘蟹為出名，也為美味，曾有“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”的美詩，說明陽澄湖的大閘蟹為美味，喜歡蟹味的朋友一定不能錯過這金秋的九、十月份。
秋天收獲之際是品嘗大閘蟹的季節。
因為季節與蟹的生長zhi有很大的關系，秋季是螃蟹生長好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中鮮美。什么膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得。 因此秋季進補大閘蟹，已經成為養生、享受、進補、保健，大閘蟹價格表，多位一體的食療方案。據傳很多民間養生---中，早就將九、十月份，適量進食大閘蟹，列為健康長壽的重要食補方案之一。
|
登錄后臺
