大閘蟹這5個(gè)部位不能吃，千萬要注意！
1.大閘蟹蟹腮不能吃
蟹腮是大閘蟹的主要呼吸，里面存在著很多臟東西，蟹腮長的像眉毛一樣屬于條狀而且還是白色，千萬別把它當(dāng)做肉一起吃了。
2.大閘蟹蟹腸不能吃
大閘蟹的蟹腸一般分布在蟹黃和蟹肉之間，中間有一根黑色的東西就是蟹腸，里面都是排泄物，是不能吃的。
3.大閘蟹蟹胃不能吃
大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的時(shí)候，蟹黃里有一個(gè)長的似三角形的東西就是蟹胃，這里面也是蟹的排泄物，有很多臟東西，不能吃。
大螃蟹一般會經(jīng)歷幾個(gè)階段只考慮我們想吃的時(shí)候的變化，一般前期肝就是公蟹母蟹都有的那稀的黃色的部分，好像是叫這個(gè)名字，大家意會就好會口感發(fā)苦。按照正常生長周期來說，除非閏年農(nóng)歷八月之前有閏月，中秋時(shí)候大多數(shù)螃蟹還是口感發(fā)苦的，所以可以看到每年陽澄湖的開湖時(shí)間都是在中秋前面小幾天，可能只是為了應(yīng)景上市。后面母蟹會慢慢有蟹黃，蟹黃的顏色和-的咸鴨蛋黃相似，橘紅色自行-，從小沒上過美術(shù)課，描述---。。。，口感跟肝比起來偏硬。大概在中秋之后一周，可能肝就沒有苦味了其實(shí)前期有些螃蟹也沒有苦味了，一般來說，個(gè)頭小的，苦味先退掉，個(gè)頭大的，前期更可能發(fā)苦。別個(gè)頭。
到了重陽左右，蟹黃可能會長到。再往后，就會慢慢變得口感粗糙，有沙粒感。不是越晚越好的！！！
大閘蟹什么時(shí)候上市
常規(guī)上市時(shí)間：6月~11月。
6月黃蟹
一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個(gè)大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風(fēng)景，金世尊陽澄湖大閘蟹蟹券專賣，俗-：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。
9月~10月
9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹佳期。
11月
真嘗陽澄湖大閘蟹的季節(jié)，11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠(yuǎn)非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。
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