肉丸子的品質(zhì)主要包括感官品質(zhì)、出品率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。其中，感官品質(zhì)包括了肉丸的風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)等。而出品率主要通過(guò)測(cè)定肉丸的保水性和蒸煮損失等指標(biāo)，根據(jù)測(cè)定結(jié)果來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià);營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則主要反映肉丸組成成分中各營(yíng)養(yǎng)素的含量和比例。肉丸加工中通常采用的速凍方法是-行預(yù)冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中，將制品的中心溫度降至-18℃。
主要傳動(dòng)和控制部分全部采用進(jìn)口元件，提高設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)精度和使用壽命，-機(jī)器制造精度，安全-。可生產(chǎn)多種尺寸規(guī)格的肉丸產(chǎn)品，肉丸外形圓潤(rùn)，大小一致，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單。其產(chǎn)品口感好、有彈性，久煮不散。生產(chǎn)效率較高，故障率低，丸子成型后誤差小。利用肉丸子機(jī)可生產(chǎn)出各種肉圓：豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚(yú)肉丸、蝦米丸、花枝丸等，自動(dòng)丸子機(jī)多少錢一臺(tái)，生產(chǎn)出的肉圓圓度好、外觀光滑、大小一致。
肉丸機(jī)的特點(diǎn)。
1、肉丸機(jī)模擬人工搓圓成型的原理，-設(shè)計(jì)制造而成，生產(chǎn)出來(lái)的肉丸，密度小，餡料好，外表光滑。
2、只要把肉漿及包心料放入料斗內(nèi)，開(kāi)機(jī)2～3分鐘即可自動(dòng)制成包心肉丸，肉丸口感爽脆，味道鮮美，吉林丸子機(jī)多少錢一臺(tái)，富有彈性。
3、肉丸機(jī)采用優(yōu)的不銹鋼制造，外形美觀，-，不銹鋼丸子機(jī)多少錢一臺(tái)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、肉丸機(jī)可以調(diào)節(jié)肉丸生產(chǎn)量及餡料多少，產(chǎn)量每分鐘在140～420個(gè)，相當(dāng)于12～18個(gè)工人同時(shí)手工制作的效果。
5、一機(jī)多用，可以制作各種口味的包心肉丸、包心魚(yú)丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等肉往制品。功能多樣，可以生產(chǎn)不同口味的肉丸，增加了利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
6、全程自動(dòng)化，操作簡(jiǎn)單，一人、兩人都可操作，清洗維護(hù)方便。
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