現在的方便面里常常我們都可以看到這種就是脫水蔬菜。它的好處就是比較容易儲存，不易腐爛變質，放很長的時候我們都還是可以拿來食用，外貿用脫水蔬菜，現在的好多快餐都會使用脫水蔬菜的。
但是我們需要注意的不同處就是，脫水蔬菜在經過處理的時候，直播帶貨脫水蔬菜，會讓蔬菜的大量---物質和水分的流失，所以吃起來跟新鮮蔬菜比，是比不上新鮮蔬菜的，這種一般制作它的目的主要還是看他方便容易保存。
脫水蔬菜一般用在-航天及遠洋航運等特殊環境下-的生活需求中。平常大家吃的都是新鮮蔬菜，是因為大家所在的生存環境允許新鮮植物存在。
頂能在脫水蔬菜的零食化研究方面也取得了一定的小成果，但距離精美的茶點還是有距離的，工作人員除了研究如果讓脫水蔬菜操作更方便，口感---吃以外，還將思考色彩上面的搭配和變化，逐步讓脫水蔬菜也有花樣。
不用進廚房，不用買菜洗菜，簡單的開水一沖，一份鮮美的蔬菜湯就出來了，這樣的便捷湯料收到了白領的---。
現在市面上即沖即食的脫水蔬菜湯分很多種，有紫菜蛋花湯、蝦仁海鮮湯、酸辣湯、蘑菇湯等。經過脫水加工后制作成塊狀，被分裝在小袋中，食用時一經開水沖泡，塊狀蔬菜餅迅速松散吸水，這便成了蔬菜湯。品嘗起來味道也比較鮮美，與現做的湯幾乎沒什么兩樣。
我國蔬菜資源豐富，品種多，為脫水蔬菜的加工提供了充分的資源，因此認為不管是對外出口還是對內銷售，脫水蔬菜都有---的市場前景，---歡迎。我國脫水蔬菜產品主要銷往日本、韓國、歐美及東 南亞等，---也較大。東北、西北地區食用干菜歷史較久，以燉菜為特色的干菜---人們的喜愛；華南、華東等地的干果(如大棗、荔枝、龍眼干等)、筍干、干品食用菌等都有較大的市場；沿海漁民、海期出海，對干菜需求也很大。
中國脫水蔬菜出口量約占總產量的2／3，煙臺脫水蔬菜，并且每年以30％的速度增加，成為國際貿易的大宗食品。發展脫水蔬菜，可把豐富的農產品資源深加工增值、外銷創匯。
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