杜絕荒火
在使用傳統(tǒng)爐灶操作的過(guò)程中,廚師在出菜裝盤(pán)和添加調(diào)料時(shí)不能關(guān)閉爐火造成荒火,出菜裝盤(pán)和添加調(diào)料的時(shí)間占炒菜整個(gè)過(guò)程約20%的時(shí)間,在這20%的時(shí)間里,燃?xì)獗话装紫牡簟N覀兝脡簵U機(jī)械式磁吸閥和電子點(diǎn)火裝置來(lái)控制炒菜過(guò)程中的荒火現(xiàn)象,廚房燃?xì)庠顖D片,做到鍋起火滅,鍋在火著。機(jī)械式鍋起爐滅杜絕荒火可比傳統(tǒng)灶具節(jié)氣20%。