該技術中試和生產(chǎn)裝備成熟，鷹嘴豆真空干燥膨化價格，自投入市場以來，已引起了---生產(chǎn)廠家的廣泛關注，轉讓企業(yè)技術5家，還有數(shù)十家企業(yè)在論證投產(chǎn)。目前，該技術主要以生產(chǎn)蘋果脆片為主，許多膨化產(chǎn)品在市場上還屬空白，需求量達數(shù)千萬噸，市場空間很大。
小型項目年產(chǎn)100噸成品的設備投資為200萬-300萬元，流動資金為3000萬-5000萬元，收回投資期限為1-3年。不同原料因鮮樣含水量不同而使產(chǎn)品得率不同，一般得率為10-20：1，而膨化產(chǎn)品與鮮樣市場銷售價格比約為30-50：1，扣除生產(chǎn)成本，產(chǎn)品加工增值將達到0.5-1倍，利潤相當---。
新型、、節(jié)能的非油炸食品
果蔬變溫壓差膨化干燥技術，通俗點又稱瞬間膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等，屬于一種新型、、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術。畢博士說，其基本原理是：將經(jīng)過預處理并除去部分水分的果蔬原料，放在變溫壓差膨化罐中升溫加壓，保溫一段時間后瞬間泄壓，物料內部水分瞬間氣化蒸發(fā)，物料瞬間膨脹，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進而生產(chǎn)出體積膨脹、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。
非油炸膨化果蔬被國際食品界譽為“二十一世紀食品”，是繼傳統(tǒng)果蔬干燥產(chǎn)品、真空冷凍干燥產(chǎn)品、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新型果蔬干燥產(chǎn)品。膨化果蔬脆片具有低脂肪、低熱量、高纖維、富含---和礦物質等特點，濃縮了果蔬原有的風味。具體地說，果蔬膨化產(chǎn)品有五大特色：
綠色天然。果蔬膨化產(chǎn)品一般都是直接經(jīng)烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其他添加劑等，純凈天然。
品---良。膨化果蔬產(chǎn)品有---的酥脆性，口感好。
該技術除需---的廠房和基礎設施外，主要生產(chǎn)設備包括清洗設備、護色設備、去核去皮設備、切分設備、預干燥設備、速凍設備、變溫壓差膨化設備、調味設備、包裝設備等。輔助設備包括鍋爐、水循環(huán)系統(tǒng)等。膨化設備具有適用性廣、操作簡單、投資少、節(jié)能等特點。所生產(chǎn)的非油炸膨化產(chǎn)品具有綠色天然、品---良、營養(yǎng)豐富、食用方便、保質期長和易于貯存等特點。
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